Receta cubana
Chayotes salteados con ajo, cebolla y naranja agria
Dados de chayote salteados con cebolla, ajo, comino y un toque de naranja agria. Una guarnición sencilla, jugosa y lista en menos de 40 minutos.
- Preparación15 min
- Cocción22 min
- Tiempo total37 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El chayote es una de esas verduras que agradecen poco trabajo y buen aliño. Aquí lo cortamos en dados de 1 cm, lo salteamos con cebolla y lo terminamos con ajo, comino y naranja agria, la misma combinación de sabores que reconoces en el mojo de casa.
Es una guarnición rápida para acompañar arroz blanco, frijoles, pollo, cerdo o pescado. El chayote debe quedar tierno pero entero, jugoso y sin caldo en el fondo de la sartén.
Ingredientes
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Paso a paso
- Lava los chayotes, pélalos y córtalos a la mitad a lo largo. Retira el centro duro o la semilla si la tienen.
- Corta la pulpa en dados uniformes de 1 cm para que se cocinen parejos. Sécalos bien con papel de cocina.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta la cebolla en plumas finas y pica los dientes de ajo. Ten el comino, la sal, la pimienta y el jugo de naranja agria a mano.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla y rehógala unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y transparente.
- Sube el fuego a medio-alto, añade los dados de chayote y saltéalos 4 minutos, removiendo para que se impregnen del aceite y la cebolla.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Agrega el agua y una pizca de sal, tapa la sartén y cocina a fuego medio 8-10 minutos, hasta que el chayote esté tierno pero conserve la forma. Pruébalo con la punta de un cuchillo y ajusta el tiempo según su dureza.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Destapa y deja que se evapore el exceso de agua durante 1-2 minutos, hasta que apenas quede líquido en el fondo.
- Añade el ajo picado y el comino y cocina 30-60 segundos, removiendo sin parar para que el ajo suelte su aroma sin quemarse.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Vierte el jugo de naranja agria, mezcla y cocina 1 minuto más. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Debe quedar jugoso, pero sin caldo abundante.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pasa a una fuente y, si quieres, espolvorea el perejil picado por encima. Sirve enseguida.
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