Recette cubaine
Chayotes sautés à l'ail, à l'oignon et à l'orange amère
Des dés de chayote sautés avec oignon, ail, cumin et une touche d'orange amère. Une garniture simple, juteuse et prête en moins de 40 minutes.
- Préparation15 min
- Cuisson22 min
- Temps total37 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le chayote est un légume qui apprécie peu de travail et un bon assaisonnement. Ici, nous le coupons en dés de 1 cm, le faisons sauter avec de l'oignon et terminons avec de l'ail, du cumin et de l'orange amère, la même combinaison de saveurs que vous reconnaissez dans le mojo maison.
C'est une garniture rapide pour accompagner du riz blanc, des haricots, du poulet, du porc ou du poisson. Le chayote doit rester tendre mais entier, juteux et sans jus au fond de la poêle.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les chayotes, pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le centre dur ou la graine s'ils en ont.
- Coupez la pulpe en des cubes uniformes de 1 cm pour qu'ils cuisent uniformément. Séchez-les bien avec du papier absorbant.
Image générée par IA.CiberCuba - Coupez l'oignon en fines plumes et hachez les gousses d'ail. Tenez le cumin, le sel, le poivre et le jus d'orange amère à portée de main.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
- Augmentez le feu à moyen-élevé, ajoutez les dés de chayote et faites-les sauter 4 minutes, en remuant pour qu'ils s'imprègnent de l'huile et de l'oignon.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez l'eau et une pincée de sel, couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen 8-10 minutes, jusqu'à ce que le chayote soit tendre mais conserve sa forme. Testez-le avec la pointe d'un couteau et ajustez le temps selon sa fermeté.
Image générée par IA.CiberCuba - Découvrez et laissez l'excès d'eau s'évaporer pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide au fond.
- Ajoutez l'ail haché et le cumin et faites cuire 30-60 secondes, en remuant sans cesse pour que l'ail libère son arôme sans brûler.
Image générée par IA.CiberCuba - Versez le jus d'orange amère, mélangez et faites cuire 1 minute de plus. Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Le plat doit rester juteux, mais sans trop de sauce.
Image générée par IA.CiberCuba - Transférez dans un plat de service et, si vous le souhaitez, saupoudrez de persil haché par-dessus. Servez immédiatement.
