Ensalada de langosta
Langosta hervida en ruedas con tomate, cebolla y un aliño de limón, aceite de oliva y vinagre. Una ensalada fresca de mariscos al estilo cubano.
- Preparación45 min
- Cocción15 min
- Total1 h
- Raciones4 raciones
- DificultadMedia
Ingredientes
- 4 langostas pequeñas
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Pimienta molida, al gusto
- Sal, para el agua de cocción
- Lechuga, para acompañar
Paso a paso
- Pon a hervir agua con sal y cocina las langostas durante 3 minutos.
- Baja el fuego y déjalas unos 10 minutos más, según su tamaño.
- Saca las langostas del agua y deja que se refresquen. Luego pélalas y córtalas en ruedas.
- Lava los tomates, quítales las semillas y córtalos.
- Pela y corta la cebolla.
- Mezcla los tomates con la cebolla, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre.
- Echa la mezcla por encima de las langostas y déjalas reposar unos 15 minutos para que tomen el aliño.
- Sirve la ensalada acompañada con lechuga.
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