Frijoles refritos
Frijoles refritos a la cubana: cocidos, molidos con ajo, cebolla y ají, y sofritos en aceite hasta quedar como una pasta espesa.
- Preparación20 min
- Cocción2 h 40 min
- Total3 h
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 1 lb de frijoles (negros, colorados o blancos)
- 1 cebolla
- Cebollino
- 2 dientes de ajo
- 1 ají
- Especias secas o plantas de condimento, al gusto
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Escoge la variedad de frijoles que prefieras y ponlos en remojo de 6 a 8 horas.
- Cocínalos en agua con sal hasta que se ablanden.
- Escúrrelos y muélelos junto con la cebolla, el cebollino, el ajo, el ají y las plantas de condimento o especias secas a tu gusto.
- Añádele sal a la pasta de frijoles.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta unos minutos, revolviendo, hasta que se despegue de los lados y quede espesa.
- Sírvelos directamente o úsalos para rellenar ajíes, tomates u otras hortalizas.
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