Frijoles colorados refritos con cilantro
Frijoles colorados cocidos, molidos con cebolla, cebollino, ajo y cilantro, y sofritos en aceite. Un acompañante cubano sabroso y sencillo.
- Preparación15 min
- Cocción1 h 40 min
- Total1 h 55 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
- Frijoles y legumbres
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegana
- Vegetariana
- ajo
- cebolla
- cilantro
- frijol colorado
- Frito
- Hervido
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles colorados crudos
- 1 cebolla mediana
- 6 hojas de cebollino
- 6 dientes de ajo
- 2 ramitos de cilantro
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- Agua, para el remojo y la cocción
Paso a paso
- Escoge los frijoles, quitándoles impurezas y granos en mal estado, y lávalos bien.
- Déjalos en remojo en agua durante 6 a 8 horas.
- Cocínalos en agua con la sal hasta que estén blandos.
- Escúrrelos y pásalos por la maquinita de moler junto con la cebolla, los cebollinos, el ajo y el cilantro.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe la masa durante algunos minutos, removiendo.
- Sírvelos bien calientes, con arroz o como relleno de pimientos asados y tomates.
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