Recette cubaine

Haricots refritos à la cubaine

Name: Haricots refritos à la cubaine
Prep time: 20 min
Cook time: 160 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1 lb de haricots (noirs, rouges ou blancs); 1 oignon; Ciboulette; 2 gousses d'ail; 1 piment; Épices sèches ou plantes aromatiques, au goût; Sel, au goût; Huile d'olive

Haricots refritos à la cubaine : cuits, écrasés avec ail, oignon et piment, puis revenus dans l'huile jusqu'à former une pâte épaisse.

CiberCuba22 mars 2007

CiberCuba

Préparation20 min
Cuisson2 h 40 min
Temps total3 h
Portions4 portions
DifficultéFacile

Étapes de préparation

Choisissez la variété de haricots que vous préférez et faites-les tremper pendant 6 à 8 heures.
Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez-les et mixez-les avec l'oignon, la ciboulette, l'ail, le piment et les plantes aromatiques ou les épices sèches selon votre goût.
Ajoutez du sel à la purée de haricots.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir la purée quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle se détache des bords et devienne épaisse.
Servez-les directement ou utilisez-les pour farcir des piments, des tomates ou d'autres légumes.