Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
- Preparación25 min
- Cocción15 min
- Total40 min
- Raciones5 raciones (15-20 frituras)
- DificultadFácil
Ingredientes
- 250 g de chícharos secos (no verdes)
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 huevo
- 40 g de perejil fresco (opcional)
- 1 cebolla pequeña
- Un chorrito de agua
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Unas cucharadas de maicena (opcional)
Paso a paso
Hidratar los chícharos
- Pon los chícharos en remojo en agua desde la noche anterior o durante al menos 5 horas.
- Escúrrelos bien antes de usarlos.
Preparar la mezcla
- En la batidora, pon los chícharos hidratados, la cebolla, el ajo y un chorrito de agua para facilitar el licuado.
- Mientras licúas, incorpora el huevo poco a poco.
- Añade sal y pimienta y licúa de nuevo para mezclar bien. Prueba y ajusta la sal.
- Si la masa queda muy líquida, añádele maicena hasta lograr una consistencia adecuada para freír.
- Vierte la mezcla en un bol e incorpora el perejil troceado, mezclando suavemente con una cuchara de madera.
Freír las frituras
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Con una cuchara, forma las frituras y échalas en el aceite caliente.
- Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Sácalas y escúrrelas sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. ¡Sírvelas calientes y a disfrutar!
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