Receta cubana
Helado de níspero cubano cremoso sin máquina
Helado cremoso de níspero cubano (sapodilla) con nata y leche condensada. Sin heladera: solo mezcla y congela.
- Preparación40 min
- Tiempo total7 h 40 min
- Raciones6-8 raciones
- DificultadFácil
El níspero cubano, también conocido como sapodilla (Manilkara zapota), es esa fruta de piel marrón y pulpa dulce, aromática y con sabor a canela y caramelo que se da tan bien en los patios cubanos. Cuando está bien maduro se come a cucharadas, pero convertido en helado es otra cosa.
Este helado no necesita heladera: la nata montada aporta el aire y la leche condensada la cremosidad y el dulzor, así que queda suave y sedoso sin cristales. Es un postre ideal para los días de calor o para sorprender en una sobremesa familiar.
Ojo con la fruta: esta receta es con el níspero cubano (sapodilla), de piel marrón, y no con el níspero japonés amarillo (Eriobotrya japonica), que es otra fruta distinta y no da el mismo resultado.
Ingredientes
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Paso a paso
- Elige níspero cubano (sapodilla) bien maduro, de piel marrón, y no el níspero japonés amarillo. Lávalo bien y sécalo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pela los nísperos, retira todas las semillas negras brillantes y desecha la piel. Pesa 320 g de pulpa madura.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tritura la pulpa con la pizca de sal hasta obtener un puré fino y homogéneo. Si quieres, añade la cucharadita de zumo de lima. Déjalo enfriar en la nevera unos minutos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Mezcla el puré frío con la leche condensada hasta que quede una crema uniforme.
Imagen generada con IA.CiberCuba - En otro recipiente frío, monta la nata hasta que forme picos suaves, sin pasarte para que no se corte.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Incorpora la nata montada a la mezcla de níspero en dos o tres tandas, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador, alisa la superficie y cubre con papel film pegado a la crema. Congela de 6 a 8 horas.
- Antes de servir, deja el helado 5 minutos a temperatura ambiente y sírvelo en bolas en copas o cuencos.
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