Receta cubana
Helado de caimito morado cremoso sin máquina
Helado cremoso de caimito morado sin heladera: pulpa madura, nata montada y leche condensada. Solo 4 ingredientes y listo tras congelar.
- Preparación40 min
- Tiempo total7 h 40 min
- Raciones6-8 porciones
- DificultadFácil
El caimito morado es una de esas frutas de patio cubano que perfuman el verano: piel lisa y morada, pulpa lechosa y dulce con una estrella radial en el centro. Casi siempre se come a cucharadas, directo de la fruta, pero convertido en helado queda sedoso y con un sabor delicado que recuerda a la leche dulce.
Esta versión no necesita heladera. La nata bien montada aporta el aire y la leche condensada la cremosidad, así que el helado queda suave y sin cristales de hielo. Solo hay que tener paciencia durante las horas de congelación.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Lava bien los caimitos bien maduros y sécalos. Mete la nata en el refrigerador para que esté muy fría al montarla.
- Ábrelos por la mitad y saca con una cuchara solo la pulpa interior comestible, sin raspar la piel porque tiene látex. Quita todas las semillas duras.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pasa la pulpa por un colador fino o tamiz para eliminar fibras y restos de semillas. Déjala enfriar en el refrigerador unos minutos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Mezcla la pulpa tamizada con la leche condensada, la pizca de sal y, si quieres, el zumo de lima, hasta integrar.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Monta la nata fría con varillas hasta que forme picos suaves, sin pasarte para que no se corte.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Incorpora la nata montada a la mezcla de caimito en dos o tres tandas, con movimientos envolventes para no perder el aire.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pasa la mezcla a un recipiente apto para congelador, alisa la superficie y tápalo bien. Congela de 6 a 8 horas.
- Antes de servir, deja el helado 5 minutos fuera del congelador y sirve en bolas, con medio caimito abierto de adorno si quieres.
Comentarios