Receta cubana
Helado de fruta bomba madura cremoso sin máquina
Helado cubano de fruta bomba madura, cremoso y sin heladera: solo pulpa, leche condensada, nata montada y lima. Listo con congelador.
- Preparación40 min
- Tiempo total7 h 40 min
- Raciones6-8 raciones
- DificultadFácil
La fruta bomba (la papaya cubana) madura y bien naranja es de esas frutas que en Cuba se comen en el desayuno, en batido o en dulce. Aquí la convertimos en un helado suave y aterciopelado, sin necesidad de heladera.
El truco está en combinar la pulpa fría con leche condensada y nata bien montada: la nata mete aire y la condensada evita que se formen cristales de hielo, así que sale cremoso sin remover durante la congelación. Es un postre perfecto para los días de calor.
Ingredientes
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Paso a paso
- Lava bien la fruta bomba madura por fuera, pélala y ábrela por la mitad. Retira con una cuchara todas las semillas negras y las fibras del centro.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta la pulpa naranja en trozos y tritúrala hasta obtener un puré fino. Resérvalo en la nevera hasta que esté bien frío.
Imagen generada con IA.CiberCuba - En un bol, mezcla el puré frío con la leche condensada, el zumo de lima y la pizca de sal hasta que quede homogéneo y bien equilibrado de sabor.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Monta la nata bien fría hasta que forme picos suaves, sin pasarte para que no se corte.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Integra la nata montada con la mezcla de fruta en dos o tres tandas, con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Vierte la mezcla en un molde o recipiente apto para congelador, alisa la superficie, tapa bien y congela de 6 a 8 horas.
- Antes de servir, deja el helado 5 minutos a temperatura ambiente y sírvelo en bolas en copas o cuencos.
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