Receta cubana
Mousse cremoso de piña y coco sin alcohol
Un postre sin horno, con piña, coco y base de galleta María. Se sirve bien frío en vasitos y no lleva alcohol.
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Tiempo total4 h 30 min
- Raciones6 vasitos
- DificultadFácil
Este mousse reúne los sabores de la piña colada en un postre cremoso, sin alcohol y servido en vasitos. La base de galleta María le aporta un contraste crujiente que va muy bien con la piña y el coco.
No es un flan ni un helado: la mezcla se prepara con nata montada y gelatina, y cuaja en el refrigerador sin necesidad de horno.
Ingredientes
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Paso a paso
- Pon los 400 g de piña en una cazuela con el azúcar y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta concentrar su sabor.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tritura la piña cocida hasta obtener un puré y déjalo enfriar hasta que esté tibio.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Hidrata la gelatina en polvo en los 25 ml de agua fría siguiendo las instrucciones del fabricante. Si usas hojas, sigue las indicaciones del envase.
- Disuelve la gelatina hidratada en una pequeña porción del puré tibio, sin hervir. Si hace falta, calienta suavemente esa porción para disolverla.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Mezcla la porción con gelatina con el resto del puré y la crema de coco. Deja enfriar a temperatura ambiente sin que llegue a cuajar.
- Tritura las galletas María, mézclalas con la mantequilla derretida y reparte la mezcla en el fondo de seis vasitos, presionando ligeramente.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Monta la nata bien fría hasta que forme picos suaves.
- Incorpora la mezcla de piña y coco a la nata montada con movimientos envolventes, hasta que quede uniforme.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Reparte el mousse sobre las bases de galleta y refrigera los vasitos durante al menos 4 horas, hasta que cuajen.
- Antes de servir, decora con el coco rallado tostado y los 80 g de piña fresca en cubitos.
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