Receta cubana
Cheesecake viral de yogur con galletas María y guayaba (sin horno)
Postre sin horno en vasitos: galletas María hundidas en yogur griego espeso, 8 horas de nevera y una capa fría de guayaba roja por encima.
- Preparación15 min
- Tiempo total8 h 15 min
- Raciones4 vasitos individuales (unos 250 ml cada uno)
- DificultadFácil
Este postre salió de las redes, donde se hizo famoso como "cheesecake japonés" de yogur y galletas. Ese nombre es solo una etiqueta popular de internet: no hay ningún origen japonés acreditado, y tampoco es un cheesecake de verdad, porque no lleva queso crema, ni huevos, ni gelatina. El truco es sencillo: hundes galletas en yogur griego bien espeso y lo dejas reposar toda la noche en el refrigerador. Las galletas se ablandan y el conjunto queda cremoso, con un gustico que recuerda a una tarta de queso fría.
Aquí le damos un toque cubano con lo que nunca falta en la casa: galletas María y guayaba roja, que va arriba al final, bien fría y espesa. Se sirve en vasitos individuales y se come con cuchara, perfecto para la merienda o como postre fresco en los días de calor.
Ingredientes
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Paso a paso
- Comprueba que el yogur griego esté bien espeso. Si tiene suero por encima, escúrrelo, y no le añadas ningún líquido: así las galletas se hidratan sin que el postre quede aguado. Ponlo en un bol y, si quieres, aromatízalo con la vainilla y endúlzalo con un poco de azúcar glas o miel, probándolo primero. El dulzor principal lo pondrá la guayaba.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Reparte el yogur en los 4 vasitos, unos 175 g en cada uno. Alisa un poco la superficie, dejando una capa de yogur lo bastante profunda para meter las galletas. No tritures las galletas para hacer una base: en esta versión van hundidas en el yogur.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Coloca cinco galletas María en cada vaso, introduciéndolas en vertical dentro del yogur (pártelas a la mitad si el vaso es estrecho) hasta que queden casi o totalmente cubiertas. Repártelas sin amontonarlas para que el yogur toque todas sus caras y, con una cuchara, cubre con yogur las partes que asomen. Cada vaso es una ración individual; no se trata de formar una tarta para desmoldar.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Tapa los vasos y déjalos en el refrigerador 8 horas, idealmente toda la noche, para que las galletas absorban humedad y se ablanden. Si a las 6 horas las pruebas y todavía están firmes, sigue esperando. No los congeles: buscas una crema fresca con galletas tiernas, no un helado.
- Cuando vayas a servir, prepara la cobertura: remueve los 160 g de mermelada de guayaba hasta que quede fácil de repartir y añade, si quieres, la cucharadita de jugo de lima o limón. Si en vez de mermelada usas pasta de guayaba firme, caliéntala solo lo necesario con 1-2 cucharadas de agua hasta tener una crema espesa y déjala enfriar por completo antes de usarla. Si la mermelada ya se extiende bien, no le pongas agua.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Saca los vasitos del refrigerador, comprueba que las galletas estén tiernas y reparte por encima 40 g de guayaba en cada uno, formando una capa roja brillante pero espesa. Sirve frío con cuchara: al hundirla verás las galletas María ablandadas entre la crema blanca y la guayaba roja.
Imagen generada con IA.CiberCuba
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