Receta cubana
Helado de mojito sin alcohol con hierbabuena, cremoso sin máquina
Helado cremoso de hierbabuena y lima, sin alcohol y sin máquina. Un postre fresco inspirado en el mojito cubano.
- Preparación30 min
- Tiempo total8 h 45 min
- Raciones8 porciones
- DificultadFácil
Este helado toma el sabor fresco del mojito cubano —la hierbabuena y la lima— y lo convierte en un postre cremoso, sin una gota de ron ni de licor. Es una variante contemporánea inspirada en el mojito, no una receta histórica.
Se hace sin máquina heladera: solo nata montada y leche condensada, que dan una textura suave y sedosa sin cristales. Es ideal para los días de calor, para la merienda o para rematar una comida en familia.
Ingredientes
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Paso a paso
- Lava y seca bien la hierbabuena. Rompe suavemente las hojas con las manos y mézclalas con la ralladura de lima. Añade 1 cucharada de agua caliente para extraer el aroma, deja reposar 15 minutos, cuela con suavidad y enfría la infusión por completo. No la hiervas ni tritures los tallos, porque amargan.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Mezcla la leche condensada con el zumo de lima, la sal y la infusión concentrada ya fría. Prueba y ajusta el equilibrio entre dulce y ácido. Evita pasarte con el zumo o con el agua para no generar cristales de hielo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Monta la nata muy fría en un recipiente frío hasta alcanzar picos medios-firmes, sin sobrebatir.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Incorpora un tercio de la nata montada a la mezcla de lima y luego añade el resto en dos tandas, con movimientos envolventes, para conservar el aire.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Vierte la mezcla en un molde ancho apto para congelador, cubre con film en contacto con la superficie y tapa herméticamente. Congela de 6 a 8 horas, sin máquina y sin necesidad de remover.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Atempera el helado de 5 a 10 minutos antes de servir. Sírvelo en bolas y decora con hierbabuena fresca y una rodajita de lima.
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