Papas con jamón
Guiso cubano de papas doradas en sofrito criollo con jamón, vino seco y huevos duros. Un plato casero, sencillo y lleno de sabor.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 2 libras de papas
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 ají pequeño
- 2 ramitas de perejil
- 1 cebolla
- ½ taza de puré de tomate o salsa Vita Nuova
- ¼ taza de vino seco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de orégano
- 1 taza de agua o caldo hirviendo
- 3 huevos duros
- ½ libra de jamón u otro embutido
Paso a paso
- Pela las papas y córtalas en trozos medianos.
- Calienta la manteca o el aceite y dora los trozos de papa. Sácalos y resérvalos.
- En esa misma grasa, prepara un sofrito con el ajo, el ají, la cebolla, el perejil y el puré de tomate.
- Echa las papas en el sofrito y añade el resto de los ingredientes (vino seco, sal, laurel, orégano y el agua o caldo hirviendo), menos el jamón y los huevos.
- Tapa bien y cocina a fuego moderado hasta que las papas estén blandas.
- Añade el jamón y deja cocinar destapado hasta que el guiso se seque un poco.
- Al momento de servir, agrega los huevos duros cortados a la mitad.
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