Salsa criolla
Salsa criolla cubana con tomate, ajo, cebolla, ají y ajo puerro: un sofrito rápido y sabroso para carnes, arroces y viandas en solo 15 minutos.
- Preparación8 min
- Cocción7 min
- Total15 min
- RacionesAproximadamente 2 tazas de salsa
- DificultadFácil
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 ají grande
- ¼ cucharadita de laurel
- ½ taza de ajo puerro
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- ¼ taza de caldo (o agua)
- 1 cucharadita de sal
Paso a paso
- Machaca el ajo en el mortero.
- Pica las cebollas, el ají, el ajo puerro y el tomate a la jardinera, es decir, en cubos pequeños.
- Pon el aceite al fuego en un recipiente adecuado y, cuando esté bien caliente, agrega el ajo.
- Cuando el ajo esté ligeramente dorado, añade la cebolla, el ají y el ajo puerro, y saltea todo durante un minuto.
- Incorpora el tomate, la pasta de tomate, el laurel, la pimienta y el caldo (o agua, si lo prefieres).
- Deja reducir la salsa unos cinco minutos.
- Rectifica de sal y sirve.
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