Recette cubaine
Salsa criolla
Salsa criolla cubaine à la tomate, ail, oignon, piment et poireau : un sofrito rapide et savoureux pour viandes, riz et tubercules en 15 minutes.
- Préparation8 min
- Cuisson7 min
- Temps total15 min
- PortionsEnviron 2 tasses de sauce
- DifficultéFacile
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Pilez l’ail dans le mortier.
- Coupez les oignons, le piment, le poireau et la tomate en brunoise, c’est-à-dire en petits cubes.
- Faites chauffer l’huile dans un récipient approprié et, lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez l’ail.
- Lorsque l’ail est légèrement doré, ajoutez l’oignon, le piment et le poireau, puis faites sauter le tout pendant une minute.
- Incorporez la tomate, la pâte de tomate, le laurier, le poivre et le bouillon (ou l’eau, si vous préférez).
- Laissez réduire la sauce pendant environ cinq minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et servez.
