Recette espagnole
Sardines frites panées
Sardines marinées à l'ail, au citron et au persil, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Idéales en tapas, entrée ou plat principal.
- Préparation30 min
- Cuisson15 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Croustillantes, dorées et avec la touche fraîche du citron vert, ces sardines frites panées sont un classique irrésistible à déguster en famille ou en tapas entre amis. C'est une recette facile, rapide et pleine de saveur, avec héritage espagnol.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Nettoyez les sardines : retirez la tête, les entrailles et les écailles.
- Ouvrez-les en deux sans séparer les filets et retirez l'arête centrale ainsi que les arêtes latérales. Vous pouvez conserver la queue si elle ne se détache pas.
- Lavez-les bien à l'eau, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
- Marinez : placez les sardines nettoyées dans un plat et ajoutez l'ail écrasé, le persil haché, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Laissez-les reposer quelques minutes pour qu'elles prennent goût.
- Paner : passez les sardines dans la farine à paner, en les recouvrant bien.
- Faire frire : chauffez abondamment l'huile d'olive dans une poêle.
- Faites frire les sardines à feu moyen-élevé, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
CiberCuba - Servez-les avec du citron, de la mayonnaise ou la sauce de votre choix.
