Recette cubaine
Tamal en cazuela
Tamal en cazuela cubain au maïs tendre moulu et porc mariné puis frit : crémeux, savoureux et parfait pour un déjeuner familial.
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Temps total1 h
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le tamal en cazuela se prépare avec du maïs tendre, ce qui lui confère cette texture crémeuse et dense si caractéristique. La farine de maïs, en revanche, est élaborée à partir de maïs sec et donne une texture plus sableuse et sèche en bouche.
On ajoute au tamal de la viande de porc coupée en petits morceaux, marinée et frite. Profitez de ce délicieux plat et bon appétit !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Coupez la viande de porc en dés, salez et poivrez-la, puis ajoutez l’ail écrasé et un peu de jus de citron vert.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite et faites revenir la viande en remuant jusqu’à ce qu’elle rende sa graisse et commence à dorer.
- Ajoutez le reste de l’huile, remuez bien et incorporez l’oignon, le piment, la sauce tomate et le vin sec.
- Laissez bouillir à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajoutez le maïs tendre moulu et remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.
- Versez le bouillon ou l’eau et continuez de mélanger jusqu’à ce que le maïs commence à épaissir.
- Couvrez la cazuela et cuisinez à feu moyen pendant environ 35 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond ou ne forme des grumeaux. Le résultat doit être crémeux et avoir une saveur intense.
CiberCuba - Avant de terminer, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
- Servez le tamal fraîchement préparé.
Vidéo originale
En espagnol
