Receta de fusión cubana-estadounidense
Waffles de maíz tierno y coco con compota de arándanos rojos
Waffles dorados de maíz dulce y coco con compota casera de cranberries y naranja. Desayuno de fusión cubano-americana para el otoño.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones4 raciones (aproximadamente 6–8 waffles, según la waflera)
- DificultadFácil
Este desayuno une el maíz tierno y el coco, sabores muy presentes en la cocina cubana, con unos waffles crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Una compota agridulce de arándanos rojos y naranja da el contraste perfecto para un brunch otoñal de Thanksgiving o Friendsgiving. Es una receta de fusión, no un desayuno tradicional cubano.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Para los waffles
Para la compota
Paso a paso
Compota de arándanos
- En un cazo mezcla los cranberries, el jugo de naranja y el azúcar. Cocina a fuego medio 10–12 minutos hasta que las frutas se abran y la salsa espese. Incorpora la ralladura y deja reposar; se espesará al enfriarse.
Preparar la masa
- Tritura el maíz con la leche de coco hasta obtener una mezcla con pequeños trocitos. En un bol mezcla harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
- Aparte bate los huevos con la vainilla y la mantequilla derretida templada. Añade el puré de maíz y luego los ingredientes secos, mezclando lo justo para integrar. Deja reposar la masa 5 minutos.
Cocinar los waffles
- Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante y engrásala ligeramente. Distribuye la masa sin llenarla en exceso. Cocina cada waffle 4–6 minutos, o hasta que quede dorado y bien cocido por dentro. Repite con el resto de la masa.
Servir
- Sirve los waffles calientes con cucharadas de compota de arándanos rojos por encima. Añade un hilo de miel solo si deseas más dulzor.
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