APP GRATIS
Arroz a la Cubana | Foto © CiberCuba Cocina
CiberCuba Cocina

Arroz a la Cubana

Tiempo de Preparación: 

30

Nota: 
El Arroz a la Cubana es un plato muy popular en los restaurantes españoles. Consiste en arroz blanco, plátanos fritos, huevo frito y salsa de tomate, elemento que a los cubanos no nos encaja mucho en la historia de esta receta. Aunque vale decir que en nuestros campos se consumía el arroz blanco acompañado de un mojo de tomates, cuya fórmula compartiremos próximamente. Tiene algunos requisitos para decir que está bien servido: el arroz blanco se presenta moldeado, para lo que puedes usar una taza. El huevo debe quedar en término medio, aunque para gustos colores y los plátanos fritos son obligatorios, pues son los que aportan el contraste dulce salado. Si estás pensando en un almuerzo rico y rápido, el Arroz a la Cubana es tu plato ideal. Seguramente lo has comido mil veces, pero aquí te dejamos la receta, por si acaso.
Ingredientes: 
  • 2 o más huevos
  • ½ taza de salsa Vita Nuova o Tomate frito
  • 2 plátanos machos maduros
  • Aceite para freír
  • Para el arroz

    • 1 taza de arroz
    • 1 ½ taza de agua
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de aceite
    • 1 diente de ajo (opcional)
Raciones: 
2
Instrucciones: 

Para elaborar el arroz blanco la mayoría de los cubanos usamos olla arrocera. Si usted no tiene puede usar una cazuela normal.

Lave el arroz, escúrralo y colóquelo en la olla o cazuela. Añada el aceite, la sal y mézclelos. Luego cubra con el agua y tápelo. Déjelo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Cuando esté seco, remuévalo con un tenedor y vuélvalo a tapar. Déjelo reposar por 5 minutos.

Arroz blanco / CiberCuba Cocina

Lave los plátanos, pélelos y córtelos en ruedas de 1 cm de grosor, pero haciendo un corte transversal. Fríalos en una sartén con un poco de aceite. Escúrralos en papel absorbente.

En la misma sartén fría los huevos. Déjelos al punto de su agrado.

En otra sartén o cazuela, caliente la salsa Vita Nuova.

Arroz a la Cubana con 2 huevos fritos / CiberCuba Cocina

Para servir el Arroz a la Cubana ponga el arroz blanco en un molde y voltéelo sobre el plato. Coloque el huevo frito y los plátanos fritos. SI lo sirve para usted añada la salsa a su gusto, pero si es para otra persona, evite añadir el tomate sobre el arroz pues daña la estética del plato, y rompe ese momento tan rico de mezclar colores con el tenedor.