Tiempo de Preparación
30
Nota
El Arroz a la Cubana es un plato muy popular en los restaurantes españoles. Consiste en arroz blanco, plátanos fritos, huevo frito y salsa de tomate, elemento que a los cubanos no nos encaja mucho en la historia de esta receta. Aunque vale decir que en nuestros campos se consumía el arroz blanco acompañado de un mojo de tomates, cuya fórmula compartiremos próximamente. Tiene algunos requisitos para decir que está bien servido: el arroz blanco se presenta moldeado, para lo que puedes usar una taza. El huevo debe quedar en término medio, aunque para gustos colores y los plátanos fritos son obligatorios, pues son los que aportan el contraste dulce salado. Si estás pensando en un almuerzo rico y rápido, el Arroz a la Cubana es tu plato ideal. Seguramente lo has comido mil veces, pero aquí te dejamos la receta, por si acaso.
Ingredientes
- 2 o más huevos
- ½ taza de salsa Vita Nuova o Tomate frito
- 2 plátanos machos maduros
- Aceite para freír
Para el arroz
- 1 taza de arroz
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo (opcional)
Instrucciones
Para elaborar el arroz blanco, la mayoría de los cubanos usamos olla arrocera. Si usted no tiene, puede usar una cazuela normal sin problema.
Lave el arroz, escúrralo y colóquelo en la olla o cazuela. Añada el aceite, la sal y mézclelos bien. Luego cubra con el agua y tápelo. Déjelo cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Cuando el arroz esté seco, remuévalo con un tenedor para soltar los granos y vuélvalo a tapar. Déjelo reposar por 5 minutos antes de servir.
Para lograr un resultado perfecto, recomendamos usar arroz blanco de excelente calidad, ideal para este tipo de recetas tradicionales cubanas.
Lave los plátanos maduros, pélelos y córtelos en ruedas de 1 cm de grosor, preferiblemente en corte transversal. Fríalos en una sartén con un poco de aceite caliente y luego escúrralos sobre papel absorbente.
En la misma sartén, fría los huevos al punto de su agrado.
En otra sartén o cazuela, caliente la salsa Vita Nuova o su salsa de tomate favorita.
Para servir el Arroz a la Cubana, coloque el arroz en un molde y voltéelo sobre el plato. Añada el huevo frito y los plátanos. Si lo sirve para usted, puede agregar la salsa a su gusto.
Si lo prepara para otra persona, evite añadir la salsa de tomate directamente sobre el arroz, ya que puede afectar la estética del plato y romper ese momento tan delicioso de mezclar sabores y colores con el tenedor.
Raciones
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