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- 500 gramos de chuletas de cerdo deshuesadas
- 4 cucharadas de manteca de cerdo o aceite
- 1 naranja agria
- 2 cebollas picadas en juliana
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de vino seco
- Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
Enjuague las chuletas de cerdo y revise que no queden restos de huesos. Escúrralas, salpimiéntelas y añádale orégano a su gusto. Exprima una naranja agria sobre la carne, evitando que caigan las semillas, pues son amargas y desagradables en boca. Deje reposar en este adobo durante al menos dos horas.
En una cazuela ponga la manteca de cerdo y cuando esté caliente, añada la cebolla cortada en juliana fina y el ajo machacado. Dórelos e incorpore luego la carne con su adobo. Añada el vino a la carne, tápelo todo y déjelo cocinar a fuego medio-bajo, volteando a cada rato para que se cocine bien por ambos lados.
Evite que se seque la salsa, pero si le pasara esto, sólo debe agregar un poco más de vino seco y dejar cocinar a fuego lento. Buen apetito!!