Fricasé de cerdo
Fricasé de cerdo a la cubana: carne de puerco guisada con sofrito, tomate, aceitunas y vino seco en una salsa sabrosa para mojar el arroz blanco.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El fricasé de cerdo es una receta muy usual en Cuba. Lo que más disfrutan los comensales de este plato es su salsa, perfecta para acompañar con arroz blanco.
Ingredientes
- ½ kg de carne de puerco
- 1 cebolla grande cortada en dados
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 ají pimiento cortado en juliana
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta, al gusto
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- 2 hojas de laurel
- 2 tomates perita cortados en dados
- ½ taza de vino seco o vino blanco
- ½ taza de aceitunas verdes
- ½ taza de aceite de oliva
- Agua, si hace falta
Paso a paso
- Salpimienta la carne y córtala en dados o trozos medianos. Resérvala.
- En una cazuela, pon el aceite a calentar. Agrega el ajo, la cebolla, el ají pimiento, el orégano y el comino, y sofríe un par de minutos hasta que la cebolla se transparente.
- Añade la carne de puerco y mezcla para que se integren todos los ingredientes. Cocínala hasta que cambie de color.
- En ese momento añade las aceitunas, el tomate cortado en dados, el vino y el laurel.
- Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio hasta que la carne esté blanda y la salsa tenga la consistencia que te guste. Si se seca demasiado, añádele un poco de agua o vino.
- Sirve el fricasé de puerco acompañado de arroz blanco. ¡Buen provecho!
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