Recette cubaine
Viande de porc mijotée en cocotte
Côtes de porc marinées à l'orange amère et mijotées en cocotte avec oignon, ail et vin sec. Un classique cubain simple et savoureux.
- Préparation10 min
- Cuisson30 min
- Temps total40 min
- Portions6 portions
- DifficultéFacile
La viande de porc en cocotte est un plat traditionnel de la cuisine cubaine. Le porc est l'une des viandes les plus consommées à Cuba, et c'est l'un des moyens les plus rapides de le préparer sans rien perdre de sa saveur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Rincez les côtes de porc et vérifiez qu’il ne reste aucun fragment d’os. Égouttez-les bien.
- Assaisonnez la viande de sel et de poivre, puis ajoutez de l’origan à votre goût.
- Pressez l’orange amère sur la viande en veillant à ce que les graines ne tombent pas : elles sont amères et désagréables en bouche.
- Laissez reposer la viande dans cette marinade pendant au moins deux heures.
CiberCuba - Dans une marmite, faites chauffer la graisse de porc. Ajoutez l’oignon coupé en julienne fine et l’ail écrasé, puis faites-les dorer.
- Incorporez la viande avec sa marinade et ajoutez le vin sec.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu moyen-doux, en retournant la viande de temps en temps pour qu'elle cuise bien des deux côtés.
CiberCuba - Ne laissez pas la sauce s'évaporer : si cela se produit, ajoutez un peu plus de vin sec et continuez à cuire à feu doux. Bon appétit !
