Name: Carne de res asada
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Total time: 180 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 2 libras de carne de res; 1 diente de ajo; 1 hoja de laurel; ¼ cucharadita de orégano tostado; 2 cucharaditas de vinagre; 2 cucharadas de agua; 4 cucharadas de cebolla picadita; 2 cucharadas de vino seco; 4 cucharadas de manteca; ¼ cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de sal; 4 cucharadas de caldo de sustancia o de caldo Maggi

Carne de res asada

Carne de res adobada con ajo, orégano, vinagre y cebolla, dorada en manteca y cocinada en olla de presión con vino seco y laurel.

CiberCuba15 de noviembre de 2007

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Paso a paso

Adoba la carne con el orégano, el ajo, el vinagre y la cebolla, y déjala en ese adobo de 1 a 2 horas.
Pasado ese tiempo, échale la sal.
Calienta la olla de presión vacía y destapada durante 8 o 10 minutos.
Echa la manteca y dora bien la carne por todos lados.
Una vez dorada, pínchala con la punta del cuchillo en varias partes y añádele el laurel, el agua, el vino seco y la pimienta.
Tapa la olla y llévala a presión siguiendo las instrucciones del fabricante.
Cuando tenga presión, baja el fuego y deja que la carne se cocine durante 30 minutos.
Aparta la olla del calor y deja que la presión baje lentamente antes de abrirla.