Hígado a la italiana
Hígado de res en tiras, dorado con ajo, cebolla y pimientos y cocinado en vino seco. Un clásico cubano fácil, rápido y económico.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El hígado a la italiana es una receta muy común en la cocina cubana, uno de esos platos que hemos adoptado como propios aunque su nombre evoque otras tierras, como pasa con el bistec uruguayo.
Es un plato delicioso, fácil de hacer y económico, que puedes preparar con hígado de res, de cerdo o incluso de pollo.
Ingredientes
- 500 g de hígado de res
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de vino seco
- ¼ taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón (opcional)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta, al gusto
- Picante, al gusto
- Aceite, para sofreír
Paso a paso
- Corta el hígado en tiras de 2 a 3 cm aproximadamente.
- Salpiméntalo, añádele el jugo de limón y resérvalo.
- En una cazuela con un poco de aceite, sofríe el ajo.
- Añade el hígado y remueve continuamente para que se dore de forma pareja.
- Cuando comience a dorarse, agrega los pimientos y la cebolla cortados en juliana.
- Integra bien los ingredientes, ajusta el punto de sal y pon picante a tu gusto.
- Añade el vino seco, tapa la cazuela y deja cocinar hasta que el hígado tenga el punto de tu agrado.
- Sirve caliente con arroz blanco y plátanos fritos o tostones.
Comentarios