Receta cubana
Estofado criollo de cerdo y maíz
Estofado criollo de cerdo, costillas, maíz y papa en olla de presión: carne tierna, caldo sabroso y todo el sabor de la cocina casera cubana.
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Tiempo total45 min
- Raciones4-5 raciones
- DificultadFácil
Este estofado de cerdo y maíz es un plato reconfortante, lleno de sabor y de esos aromas que te recuerdan la cocina de la casa. La carne queda tierna, las papas suaves y el maíz, dulce, le aporta textura, todo bañado en un caldo riquísimo.
Ideal para compartir en familia, para un almuerzo nutritivo y para saborear un pedacito de tradición cubana en cada cucharada.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
Sellar la carne
- Calienta la manteca de cerdo en la olla de presión.
CiberCuba - Marca la carne y las costillas hasta que estén doradas por fuera. Retíralas y resérvalas.
Sofrito base
- En la misma grasa, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se ablanden.
- Añade el puré de tomate, la guindilla y las hierbas (tomillo, romero, perejil y cebollino).
- Salpimienta al gusto.
Cocinar el estofado
- Vuelve a poner la carne y las costillas en la olla.
- Añade las mazorcas, las aceitunas y las papas.
- Cubre con agua hasta tapar todos los ingredientes.
- Cierra la olla de presión y cocina a fuego medio durante 30 minutos desde que coja presión.
CiberCuba - Abre la olla con cuidado, rectifica la sal y sirve bien caliente: el caldo queda sabroso y la carne se deshace.
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