Recette cubaine
Ragoût créole de porc et maïs
Ragoût créole de porc, côtes, maïs et pommes de terre en autocuiseur : viande tendre, bouillon savoureux et tout le goût de la cuisine familiale cubaine.
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Temps total45 min
- Portions4-5 portions
- DifficultéFacile
Cet ragoût de porc et maïs est un plat réconfortant, plein de saveur et d'arômes qui rappellent la cuisine du foyer. La viande devient tendre, les pommes de terre douces et le maïs sucré apporte de la texture, le tout baigné dans un bouillon délicieux.
Idéal pour partager en famille, pour un déjeuner nutritif et pour savourer un peu de tradition cubaine à chaque cuillerée.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
Faire dorer la viande
- Faites chauffer la graisse de porc dans l’autocuiseur.
CiberCuba - Faites dorer la viande et les côtes de porc à l’extérieur. Retirez-les et réservez-les.
Base du sofrito
- Dans la même graisse, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la purée de tomate, le piment et les herbes (thym, romarin, persil et ciboulette).
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Cuisson du ragoût
- Remettez la viande et les côtes de porc dans l’autocuiseur.
- Ajoutez les épis de maïs, les olives et les pommes de terre.
- Couvrez d’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient immergés.
- Fermez l’autocuiseur et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes une fois la pression atteinte.
CiberCuba - Ouvrez l’autocuiseur avec précaution, rectifiez le sel et servez bien chaud : le bouillon est savoureux et la viande se désagrège.
