Receta cubana

Garbanzos con acelga

Name: Garbanzos con acelga
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g de garbanzos; 400 g de acelgas; 2 chorizos; 3 dientes de ajo; 5 cucharadas de aceite; ½ taza de caldo (o agua); Sal y pimienta, al gusto; Agua, para remojar y cocinar los garbanzos

Garbanzos guisados con acelga, ajo y chorizo: un plato nutritivo, sabroso y sencillo, ideal para una dieta saludable y equilibrada.

CiberCuba11 de febrero de 2009

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Preparación10 min
Cocción50 min
Tiempo total1 h
Raciones4 raciones
DificultadFácil

Los garbanzos con acelga son un plato ideal para integrar en una dieta saludable y equilibrada. La receta viene del Mediterráneo, igual que sus ingredientes. Los garbanzos no son las legumbres más frecuentes en Cuba, pero en la isla se comen varios platos que nos llegaron de la gastronomía española, y este es uno de ellos: delicioso, muy nutritivo y sencillo de hacer.

Paso a paso

Pon los garbanzos en remojo desde la noche anterior.
Cambia el agua y ablanda los garbanzos en la olla de presión durante unos 40 minutos. Comprueba que estén blandos, escúrrelos y resérvalos.
Lava y escurre la acelga. Córtala en tiras finas y luego hazle varios cortes transversales para que las tiras no queden demasiado largas y molesten en la boca.
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Corta los chorizos en ruedas de 1 cm y machaca los ajos.
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Calienta el aceite en una cazuela, añade los ajos y déjalos dorar.
Incorpora el chorizo y, cuando empiece a soltar su grasa, agrega las acelgas y sofríelas durante 5 minutos.
Añade los garbanzos, ajusta el punto de sal y cúbrelo todo con el caldo.
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Deja que los garbanzos con acelga se sequen al punto que más te guste y sirve.
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