Receta cubana
Ensalada de garbanzos con mango, pepino y atún
Ensalada fresca de garbanzos con mango, pepino, cebolla morada, cilantro y atún, aliñada con lima y oliva. Lista en 15 minutos y sin fuego.
- Preparación15 min
- Tiempo total15 min
- Raciones2 a 3 raciones
- DificultadFácil
Cuando el calor aprieta y no dan ganas de prender el fogón, esta ensalada es la salvación. Juntas garbanzos de bote, un mango maduro pero firme, pepino, cebolla morada, cilantro y una latica de atún, lo aliñas con lima y aceite de oliva, y en un cuarto de hora tienes un plato completo, fresco y con sabor bien tropical.
No es una receta tradicional de la cocina cubana, pero usa ingredientes que en Cuba nos sobran en verano: el mango de temporada, el pepino y el limón. Va perfecta como almuerzo ligero, para llevar en un pozuelo al trabajo o como entrante en una comida de domingo.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Escurre los garbanzos del bote, enjuágalos con agua fría y escúrrelos muy bien. Ponlos en un bol grande. No hace falta cocinarlos ni calentarlos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Pela el mango y córtalo en daditos de 1 cm. Corta el pepino en dados del mismo tamaño y la cebolla morada en cubitos más finos. Pica el cilantro y añade todo al bol con los garbanzos.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Escurre bien el atún, sepáralo en trocitos con un tenedor y agrégalo a la ensalada.
Imagen generada con IA.CiberCuba - En un vasito, mezcla el jugo de lima o limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre el bol.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Remueve con suavidad, de abajo hacia arriba, para que los dados de mango y pepino no se aplasten.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Prueba y ajusta de sal, pimienta o lima. Sirve bien fría; si tienes tiempo, refrigérala de 10 a 15 minutos antes de llevarla a la mesa.
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