Tiempo de Preparación:
45
Nota:
Los pastelitos, pies o tartaletas, se preparan por lo general con masa quebrada. Son recetas muy habituales en la cocina internacional y frecuentes en la comida cubana. Aunque en la Isla esta masa solemos usarla para elaboraciones dulces, hoy te mostramos una receta rica y fácil de hacer. Es ideal para recibir invitados en casa, o para llevar a una fiesta y sorprender a todos con un rico sabor a Cuba. Esperamos que la disfrutes. La puedes elaborar usando como base una de las dos salsas que presenta el Chef Iván. En este caso, él optó por una deliciosa bechamel para cocinar el pollo.
Ingredientes:
- 520 gramos de masa quebrada para hacer base del pastel o tartaletas
- 1 taza de salsa bechamel
- 1 taza de verduritas hervidas
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados
- Sal, pimienta
- 1 taza de salsa de tomate (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Raciones:
12
Instrucciones:
Primeramente, debes hornear la masa y reservar las tartaletas o pies. Elige luego cómo deseas que estén rellenos tus pastelitos de pollo, con una base de salsa de tomate o con una base de bechamel. Elabora una de las dos salsas que muestra el Chef Iván en el video.
La Salsa de Tomate está inspirada en la famosa salsa de uso en Cuba conocida como Vita Nuova. En cambio, la Bechamel, que fue la opción elegida por el Chef, es de origen francés. Es una salsa básica de la cocina internacional y combina de maravilla con el pollo.
Una vez tengas lista tu salsa y horneada la masa, comienza la receta siguiendo los pasos que muestra el chef en el video y que te narramos a continuación:
- Dora la cebolla y mézclala con las verduritas. Cocínalas a fuego medio 3 minutos.
- Salpimienta el pollo y dóralo en la sartén a fuego fuerte hasta que esté hecho al punto.
- Añade los vegetales con la cebolla y cuando están bien integrados agrega la salsa de tu preferencia.
- Deja reducir a fuego medio durante 5 minutos para que se integren todos los sabores.
- Rellena las tartaletas y decóralas con perejil cortado fino o con un toque de pimienta molida.
¡Buen apetito!!