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Recettes : Viandes de porc

Découvrez les recettes et cocktails associés à « Viandes de porc », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.

52 recettes

Affichage 1–24

Disco cubain de porc rôti

Petits pains ronds cubains farcis de porc rôti effiloché et de mojo, pressés dans le disque jusqu'à ce qu'ils soient dorés et chauds.

20 minFacile

Cuban Completa avec congrí, fricassée de porc, salade de tomate et d'avocat et chicharritas

Cuban Completa avec riz congrí, fricassée de porc, salade de tomates et avocats et chicharritas

Plat combiné cubain avec riz congrí, fricassée de porc tendre, salade fraîche de tomates et avocats et chicharritas croustillantes de plantain vert.

2 h 10 minMoyenne

Quatre moitiés de chayote farcies de porc et de jambon avec du fromage gratiné.

Chayotes salés farcis de porc et de jambon

Quatre moitiés de chayote farcies de porc, jambon, pulpe et sofrito, terminées par un gratinage au fromage. Adaptation d'une recette cubaine de 1925.

2 hMoyenne

Riz à la butifarra et aux haricots de Lima

Riz aux butifarras et aux haricots de Lima

Riz cubain mijoté avec des butifarras fraîches de porc, des haricots de Lima et un sofrito au vin sec : grains séparés, juteux et bien assaisonnés.

1 h 20 minMoyenne

Côtes de porc en casserole avec pruneaux et patate douce

Côtes de porc mijotées en cocotte avec pruneaux et patate douce

Côtes de porc mijotées en cocotte avec une sauce tomate et vin sec, des pruneaux et une patate douce tendre. Un plat familial pour 4.

2 hMoyenne

Côtes fumées mijotées avec pommes de terre et sofrito cubain

Côtes de porc fumées mijotées avec pommes de terre et sofrito cubain

Côtes de porc fumées mijotées en casserole avec des pommes de terre dans une sauce tomate, vin sec et sofrito cubain. Un ragoût juteux pour 4.

1 h 15 minFacile

Farine de maïs salée et onctueuse avec des dés de porc et un sofrito, servie dans un bol.

Farine de maïs au porc et au sofrito cubain

Farine de maïs jaune salée, crémeuse et à la cuillère, avec des morceaux de filet de porc et un sofrito cubain d'oignon, poivron, ail et tomate.

1 h 40 minFacile

Feijoada avec des haricots noirs, des côtes de porc, du tasajo et du chorizo, accompagnée de riz blanc, de farofa, de plantains mûrs et d'orange.

Feijoada brésilienne à la cubaine avec côtes de porc, tasajo et chorizo

Feijoada de fusion : haricots noirs aux côtes de porc, tasajo et chorizo, servis avec riz blanc, farofa au chicharrón, plantains frits et orange.

3 h 45 minMoyenne

Bouchées de poitrine fumée à la mélasse et à l'orange amère

Bouchées de pancetta fumée à la mélasse et à l'orange amère

Des dés de pancetta sans peau, fumés à feu lent et glacés à la mélasse de canne et à l'orange amère. Un apéritif barbecue au goût cubain.

4 h 50 minMoyenne

Côtes de porc au charbon avec sauce de goyave et orange amère

Côtes de porc grillées au charbon avec sauce à la goyave et à l'orange amère

Côtes de porc séparées, fumées au charbon avec ail et cumin, puis glacées d'une sauce à la goyave et à l'orange amère.

4 h 5 minMoyenne

Ragoût de pois chiches aux côtes de porc et carottes

Ragoût de pois chiches avec des côtes de porc et des carottes

Ragoût à la cuillère aux côtes de porc tendres, pois chiches entiers et carottes dans un bouillon rouge au sofrito cubain, vin sec et cumin.

2 h 30 minFacile

Cuban Completa de porc rôti avec congrí, manioc et avocat

Cuban Completa de cuisse de porc rôtie avec congrí, manioc et avocat

Cuisse de porc rôtie en tranches, congrí aux haricots rouges, manioc au mojo et avocat : une Cuban Completa pour 8 personnes, marinée la veille.

16 h 30 minMoyenne

Tamal en cazuela cubain préparé avec du maïs en conserve, de la viande de porc et un sofrito.

Tamal en cazuela au maïs en conserve

Préparez un tamal en cazuela cubain au maïs doux en conserve, au porc et au sofrito. Sans épis frais, il offre une texture crémeuse et le goût de la maison.

1 h 10 minFacile

Ragoût créole de porc et maïs

Ragoût créole de porc, côtes, maïs et pommes de terre en autocuiseur : viande tendre, bouillon savoureux et tout le goût de la cuisine familiale cubaine.

45 minFacile

Tamales au maïs en conserve

Tamales cubains au maïs doux en conserve et au porc mijoté, enveloppés dans des sacs zip et du papier aluminium. La solution parfaite quand il n'y a pas d'épis frais.

2 hMoyenne

Vaca frita de porc à la cubaine

Porc effiloché et doré avec ail, oignon, poivron, jus d'orange et de citron vert. Idéal pour valoriser les restes de rôti.

25 minFacile

Brochettes de viande et légumes

Brochettes de porc, bœuf ou poulet avec oignons et poivrons, marinés au citron vert ou orange. Cuisson en friteuse à air, barbecue ou four.

30 minFacile

Chicharrones au four

Chicharrones de porc croustillants cuits au four, sans friture dans la graisse : poitrine de porc salée, bien séchée et cuite à deux températures.

3 h 10 minMoyenne

Frita cubana

Frita cubana maison au porc et bœuf dans un pain chaud, avec des anneaux d'oignon panés à la bière. La classique hamburger de rue de La Havane.

45 minMoyenne

Fricassée de porc

Fricassée de porc à la cubaine : viande de porc mijotée avec du sofrito, des tomates, des olives et du vin sec dans une sauce savoureuse pour accompagner le riz blanc.

40 minFacile

Masas de porc frites à la manière du chef

Masas de porc au mojo d'ail et d'orange amère, confites au four puis frites dans le saindoux. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les frire au moment.

2 hFacile

Pois chiches aux pieds de porc

Pois chiches avec des pieds de porc, du chorizo et du lard dans un sofrito au vin sec : un potage mijoté idéal pour le week-end.

3 hMoyenne

Longe de porc rôtie au four

Longe de porc marinée depuis la veille, puis rôtie au four sur des rondelles de pommes de terre. Une viande juteuse et savoureuse, idéale pour une fête.

2 hFacile

Côtes de porc style country

Côtes de porc style country avec un assaisonnement sec au cumin, paprika et origan, saisies à la poêle puis cuites lentement au four jusqu'à tendreté.

2 hFacile