Ingrédients
Recettes avec malanga
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Malanga », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
9 recettes
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Crème de malanga cubaine, douce et maison
Crème chaude de malanga à l'oignon, à l'ail doux et au bouillon de légumes. Lisse, fluide et épaissie uniquement par le tubercule lui-même. Pour 4 entrées.
Chicharritas de malanga
Chicharritas de malanga croustillantes et dorées, coupées en fines rondelles à la mandoline et frites en quelques minutes. Parfaites comme amuse-gueule ou garniture.
Haricots rouges à la manière du chef
Haricots rouges épais avec des jarrets de porc fumés, du chorizo, du lard, de la malanga et de la courge, à la manière de notre chef. Parfaits avec du riz blanc.
Ajiaco criollo
Ajiaco criollo à la poule, au bœuf, au tasajo et au porc fumé, mijoté avec du maïs, de la malanga, de l'igname, de la patate douce et de la courge. Un classique cubain.
Filet d'autruche à la cubaine
Filet d'autruche scellé avec une sauce crémeuse de carottes et de vin sec, purée de guagüí et mojo criollo. Une touche exotique au goût cubain.
Malanga au mojo
Malanga cuite et tendre, baignée dans un mojo chaud à l'ail, à l'oignon et au citron vert. Une garniture cubaine simple, rapide et pleine de saveur.
Buñuelos de manioc et de malanga
Buñuelos cubains de manioc et de malanga en forme de huit, frits et nappés d'un sirop à la cannelle et à la vanille. Le dessert des fêtes de Noël.
Fritures de malanga ou d'igname
Fritures cubaines de malanga ou d'igname râpé avec ail et œuf, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Idéales en apéritif ou accompagnement.
Ajiaco criollo aux boulettes de maïs
Ajiaco criollo cubain au tasajo, poule, porc et tubercules de l'île, avec des boulettes de maïs tendre. Un bouillon consistant et très traditionnel.