Techniques
Fouetté : recettes et cocktails
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Fouetté », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
31 recettes et 4 cocktails
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Africanas au chocolat cubaines : la recette du dessert de notre enfance
Africanas cubaines traditionnelles : tablettes allongées de gâteau fin et moelleux, aux extrémités ovales et entièrement recouvertes de chocolat noir.
Bocaditos de glace cubains avec génoise au chocolat et à la vanille
Bocaditos glacés de fine génoise aux saveurs croisées : vanille et chocolat côte à côte. Parfaits pour les anniversaires et le goûter.
Glace crémeuse à la papaye mûre sans machine
Glace cubaine à la papaye mûre, crémeuse et sans sorbetière : pulpe, lait concentré sucré, crème fouettée et citron vert. Prête au congélateur.
Glace crémeuse de caïmite violette sans machine
Glace crémeuse de caïmite violette sans sorbetière : pulpe mûre, crème fouettée et lait concentré sucré. Seulement 4 ingrédients, prête après congélation.
Glace crémeuse de sapotille sans machine
Glace crémeuse de sapotille (sapodilla) à la crème et au lait concentré sucré. Sans sorbetière : mélangez et congelez.
Glace cubaine crémeuse à l'anone sans machine
Glace crémeuse à l'anone avec crème fouettée et lait concentré sucré, sans sorbetière. Seulement quatre ingrédients et une bonne congélation pour un dessert très frais.
Glace crémeuse au corossol sans machine
Glace cubaine crémeuse au corossol, sans machine et avec seulement quatre ingrédients : pulpe sans graines, crème fouettée et lait concentré sucré.
Glace de mamey onctueuse sans machine
Glace maison de mamey colorado, onctueuse et sans machine, à base de pulpe mûre, de crème fouettée et de lait concentré sucré. Sans œuf.
Pain au gingembre et à la mélasse de canne avec orange
Gâteau sombre et épicé à la mélasse de canne, au gingembre et à la cannelle avec zeste d'orange, adapté de Cocina al minuto (1956). Tendre et aromatique.
Mousse tropicale de carambole de Homestead à la goyave et aux biscuits María
Dessert froid en verrines : base de biscuits María, mousse aérée de carambole sans œuf cru et une fine couche de goyave.
Glace au coco avec Kinder Bueno, sans sorbetière
Glace maison au coco et Kinder Bueno, onctueuse et sans machine : crème fouettée, lait concentré sucré et crème de coco. Une fusion facile pour la chaleur.
Tres leches aux Oreo avec café cubain
Génoise au cacao baignée dans un mélange de trois laits et café cubain, recouverte d'une crème fouettée aux Oreo. Un dessert de fusion humide et bien frais.
Cake de capuchino cubain au sirop
Génoise aux jaunes d’œufs et fécule de maïs cuite dans un moule de 20 cm, imbibée d'un sirop au citron vert, à la cannelle et à la vanille. Version du capuchino cubain à découper.
Tres leches à la goyave en portions individuelles
Génoise juteuse baignée dans trois laits, avec de la goyave et de la crème fouettée, servie en portions individuelles. Un dessert froid au goût cubain.
Verrines d'anniversaire à la goyave et aux confiseries
Verrines individuelles au gâteau vanillé, marmelade de goyave et crème blanche, couronnées de confiseries colorées. Idéales pour les anniversaires.
Tarte au citron vert avec meringue à la française et une touche cubaine
Apprenez à préparer une tarte au citron vert avec une pâte sablée croustillante, un cœur crémeux au citron criollo et une meringue italienne dorée. Une version française avec une touche cubaine.
Cake cubain
Le cake cubain de fête pour tous : une génoise cuite à l’autocuiseur, imbibée de sirop, garnie et recouverte d’une meringue décorée.
Milk-shake de frutabomba ou papaye
Milk-shake cubain de frutabomba avec lait entier, lait concentré sucré et glaçons : onctueux, bien frais et prêt en 10 minutes.
Cake Mojito
Génoise aérée au rhum, citron vert et menthe verte, recouverte de crème fouettée. Un dessert frais avec tout le goût du cocktail cubain.
Cake bombón cubain
Cake bombón cubain de confiserie : deux génoises, crème au beurre au cacao et une couverture dure et brillante de chocolat noir.
Milk-shake à la mangue
Milk-shake à la mangue crémeux et bien frais, avec du lait entier, du lait concentré sucré et des glaçons. Prêt en 10 minutes, idéal pour la chaleur.
Crème d'épinards
Crème d'épinards frais cuits dans un bouillon de poulet avec oignon et ail, mixée et épaissie à la farine. Un premier plat chaud, simple et léger.
Tatianoff
Gâteau cubain au chocolat en quatre étages de génoise avec une crème au beurre et au cacao, le classique de la Cafetería Wakamba à La Rampa.
Milk-shake au blé soufflé
Milk-shake cubain au blé soufflé avec du lait entier, du lait concentré sucré et des glaçons. Dense, froid et prêt en 5 minutes pour le petit-déjeuner ou le goûter.