Recette internationale
Hamburgers de porc
Hamburgers maison de porc haché au cumin, à l'ail et au coriandre, avec du fromage fondu, du bacon, de la laitue et de la tomate.
- Préparation2 h 20 min
- Cuisson15 min
- Temps total2 h 35 min
- Portions2 hamburgers
- DifficultéFacile
Les hamburgers sont associés à la cuisine américaine, et l'on pourrait dire que les Américains les ont répandus dans le monde. Cependant, leur histoire est bien plus ancienne.
Les Mongols et les Turcs furent les premiers à hacher les morceaux de viande moins appétissants pour les rendre faciles à manger. Ensuite, les Tatars apportèrent ces boulettes de viande crue et épicée dans la culture allemande. Les immigrants allemands les ont ensuite emmenés aux États-Unis, où le premier hamburger est apparu en 1895. Son auteur fut le chef Louis Lassen, qui, selon la légende, reçut la recette d'un marin venant de Hambourg.
Pour préparer un hamburger au goût cubain, il y a quelques éléments indispensables. La plupart des Cubains préfèrent celui à base de viande de porc, assaisonné de sel, de poivre, de cumin et d'ail, avec une touche de coriandre qui vous transporte directement à Cuba par le goût.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Assaisonnez la viande de porc hachée avec du sel, du cumin, de l'ail en poudre et de l'origan selon votre goût. Ajoutez également un peu de coriandre coupée très finement.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte compacte.
CiberCuba - Divisez la viande en deux parties égales, formez des boules et aplatissez-les. Veillez à ce qu'elles soient régulières et surtout que la viande ne contienne pas d'excès de liquide.
- Si vous constatez qu'elles ne sont pas assez compactes, ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé et remuez à nouveau.
- Conservez les hamburgers au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients pour le montage : coupez la laitue en fines lanières, la tomate en tranches et l'oignon en julienne très fine.
- Faites cuire les hamburgers dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Pour vérifier s'ils sont cuits à cœur, piquez-les avec une fourchette : lorsqu'ils ne laissent plus s'échapper de jus rosés, ils sont prêts.
- À la fin, déposez la tranche de fromage sur le dessus pour qu'elle fonde avec la chaleur.
CiberCuba - Faites frire le bacon rapidement.
- Coupez le pain en deux. Étalez de la mayonnaise puis du ketchup sur la partie inférieure ; sur la partie supérieure, appliquez de la moutarde selon votre goût.
- Déposez l'hamburger avec le fromage fondu sur la partie inférieure du pain.
- Placez la laitue et la tomate sur la viande, jamais en dessous : ainsi, le poids et la chaleur ne leur feront pas perdre leur fraîcheur ni leur croquant.
CiberCuba - Sur la tomate, déposez le bacon (ou du jambon, un œuf frit ou ce que vous souhaitez ajouter).
CiberCuba - Terminez avec l'oignon en julienne, fermez avec le dessus du pain et servez immédiatement. Bon appétit !
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