Recette cubaine
Frita cubana
Frita cubana maison au porc et bœuf dans un pain chaud, avec des anneaux d'oignon panés à la bière. La classique hamburger de rue de La Havane.
- Préparation25 min
- Cuisson20 min
- Temps total45 min
- Portions8 fritas
- DifficultéMoyenne
La frita cubana est notre version du hamburger, un petit sandwich très consommé dans la Cuba d'antan, à toute heure du jour et avec une demande énorme. On pense que le premier stand de fritas de La Havane se trouvait au coin de Paseo et Zapata, aux limites d'El Vedado.
Aujourd'hui, elle n'est plus aussi populaire dans l'île, car il est difficile de se procurer ses ingrédients, mais à la maison, on peut la préparer exactement comme celle des stands d'autrefois.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les fritas
Pour l'oignon pané
Pour monter
Étapes de préparation
Les fritas
- Mélangez les viandes hachées avec le poivre, la pâte d'ail et un peu de sel.
- Formez les fritas avec le mélange et réservez-les.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les fritas et évitez de les écraser.
- Faites-les cuire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson que vous préférez.
L'oignon pané
- Préparez un mélange avec la farine, l'œuf, la bière, la pâte d'ail, le sel et le poivre. Réservez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation, sans dépasser 20 minutes.
- Coupez l'oignon en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur et placez-les dans de l'eau froide jusqu'au moment de les faire frire.
- Sortez les rondelles de l'eau et passez-les dans le mélange pour les paner.
- Chauffez l'huile dans une casserole. Lorsqu'elle est bien chaude, égouttez légèrement les rondelles panées et faites-les frire pour qu'elles soient belles.
- Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Montage
- Ouvrez le pain en deux et chauffez-le légèrement dans une poêle ou sur une plancha pour sandwichs.
- Étalez la sauce de votre choix, placez la frita dessus et terminez avec du fromage et de la mayonnaise.
- Servez immédiatement avec des frites très fines ou avec les rondelles d'oignon. Bon appétit !
Vidéo originale
En espagnol
