Ingrédients
Recettes avec porc
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Porc », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
50 recettes
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Cuban Completa avec riz congrí, fricassée de porc, salade de tomates et avocats et chicharritas
Plat combiné cubain avec riz congrí, fricassée de porc tendre, salade fraîche de tomates et avocats et chicharritas croustillantes de plantain vert.
Œufs écossais au porc et bœuf marinés à la cubaine
Œuf dur enveloppé de porc et bœuf marinés à l'ail, cumin et origan, pané et frit jusqu'à dorure. Une fusion britannique au goût cubain.
Futomaki inspiré du sandwich cubain
Un rouleau de sushi au porc rôti, jambon, fromage suisse, cornichons et moutarde : les saveurs du sandwich cubain dans du riz vinaigré et de l'algue nori.
Uramaki de porc rôti, plantains mûrs et mojo d'orange amère
Rouleaux de sushi au riz extérieur, avec porc au mojo et concombre à l'intérieur, recouverts de plantain mûr rôti. Fusion cubano-japonaise.
Chayotes salés farcis de porc et de jambon
Quatre moitiés de chayote farcies de porc, jambon, pulpe et sofrito, terminées par un gratinage au fromage. Adaptation d'une recette cubaine de 1925.
Farine de maïs au porc et au sofrito cubain
Farine de maïs jaune salée, crémeuse et à la cuillère, avec des morceaux de filet de porc et un sofrito cubain d'oignon, poivron, ail et tomate.
Tacos de frita cubaine avec des papas filantes croustillantes
Tortillas dorées à la viande de bœuf et de porc style frita cubaine, avec sauce, oignon et papas filantes, cuites sur une plaque de fer au charbon.
Bouchées de pancetta fumée à la mélasse et à l'orange amère
Des dés de pancetta sans peau, fumés à feu lent et glacés à la mélasse de canne et à l'orange amère. Un apéritif barbecue au goût cubain.
Cuban Completa de cuisse de porc rôtie avec congrí, manioc et avocat
Cuisse de porc rôtie en tranches, congrí aux haricots rouges, manioc au mojo et avocat : une Cuban Completa pour 8 personnes, marinée la veille.
Tamal en cazuela au maïs en conserve
Préparez un tamal en cazuela cubain au maïs doux en conserve, au porc et au sofrito. Sans épis frais, il offre une texture crémeuse et le goût de la maison.
Ragoût créole de porc et maïs
Ragoût créole de porc, côtes, maïs et pommes de terre en autocuiseur : viande tendre, bouillon savoureux et tout le goût de la cuisine familiale cubaine.
Boulettes de picadillo aux jaunes d'œuf et petites meringues aux blancs restants
Boulettes juteuses de porc et bœuf aux jaunes, en sauce maison, et petites meringues aux blancs : un repas et un dessert sans gaspillage.
Tamales au maïs en conserve
Tamales cubains au maïs doux en conserve et au porc mijoté, enveloppés dans des sacs zip et du papier aluminium. La solution parfaite quand il n'y a pas d'épis frais.
Vaca frita de porc à la cubaine
Porc effiloché et doré avec ail, oignon, poivron, jus d'orange et de citron vert. Idéal pour valoriser les restes de rôti.
Brochettes de viande et légumes
Brochettes de porc, bœuf ou poulet avec oignons et poivrons, marinés au citron vert ou orange. Cuisson en friteuse à air, barbecue ou four.
Chicharrones au four
Chicharrones de porc croustillants cuits au four, sans friture dans la graisse : poitrine de porc salée, bien séchée et cuite à deux températures.
Haricots rouges à la manière du chef
Haricots rouges épais avec des jarrets de porc fumés, du chorizo, du lard, de la malanga et de la courge, à la manière de notre chef. Parfaits avec du riz blanc.
Frita cubana
Frita cubana maison au porc et bœuf dans un pain chaud, avec des anneaux d'oignon panés à la bière. La classique hamburger de rue de La Havane.
Fricassée de porc
Fricassée de porc à la cubaine : viande de porc mijotée avec du sofrito, des tomates, des olives et du vin sec dans une sauce savoureuse pour accompagner le riz blanc.
Riz frit à la manière du chef
Riz frit sauté au wok avec porc rôti, jambon cuit, bacon, crevettes et œuf. Un plat cubain d'anti-gaspillage, rapide et plein de saveur.
Masas de porc frites à la manière du chef
Masas de porc au mojo d'ail et d'orange amère, confites au four puis frites dans le saindoux. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les frire au moment.
Riz jaune avec du porc et du chorizo
Riz jaune à la cubaine avec des dés de porc, du chorizo, des légumes et une touche de bière. Simple, savoureux et prêt en 45 minutes.
Longe de porc rôtie au four
Longe de porc marinée depuis la veille, puis rôtie au four sur des rondelles de pommes de terre. Une viande juteuse et savoureuse, idéale pour une fête.
Secreto de porc sur courge rôtie
Secreto de porc doré à la poêle avec ail et tomate, servi sur un lit de courge rôtie. Un plat simple, juteux et élégant pour deux.