Recette cubaine

Salade froide

Name: Salade froide
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g de coquillettes; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à café de sel; 1 livre de jambon coupé en dés; 4 tranches d'ananas au sirop, coupées en petits morceaux (réservez un peu de sirop); 1 pomme coupée en petits morceaux; 1 carotte cuite et coupée en petits morceaux; 1 grosse pomme de terre cuite et coupée en dés; 1 oignon haché très fin; 2 œufs durs; Mayonnaise, au goût

Salade froide cubaine aux coquillettes, jambon, ananas, pomme, pommes de terre et mayonnaise : la reine des anniversaires et fêtes à Cuba.

CiberCuba12 décembre 2018

CiberCuba

Préparation18 min
Cuisson12 min
Temps total30 min
Portions6 portions
DifficultéFacile

La salade froide est un plat typique cubain que nous préparons lors des fêtes et anniversaires, et parfois pour un délicieux goûter les après-midi chauds.

Cette recette a été élaborée en tenant compte des critères de nos lecteurs : c'est notre première recette réalisée en équipe. Les photos nous ont été envoyées par des lectrices de Comida Cubana, et c'est pour elles que va notre gratitude.

Étapes de préparation

Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d'huile à l'eau.
Une fois prêts, égouttez-les et laissez-les refroidir.
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Une fois les coquillettes froides, séparez-les bien à la fourchette. Ajoutez le jambon, la pomme et l'ananas, puis remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Incorporez les ingrédients cuits : la carotte et la pomme de terre.
Ajoutez la mayonnaise selon votre goût et remuez bien pour intégrer tous les ingrédients.
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Goûtez pour vérifier le point de sel et ajoutez une touche sucrée avec un peu du sirop d'ananas.
Ajoutez l'oignon en dernier. S'il y a des enfants à la maison, séparez avant une partie de la salade sans oignon.
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Lorsque la salade a atteint le point souhaité, décorez-la avec les œufs durs coupés.
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Conseils et variantes

Oignon en dernier : dans de nombreuses familles, ce plat est mangé par les enfants qui, généralement, n'apprécient pas les saveurs intenses. Si vous ajoutez l'oignon à la fin, vous pouvez séparer une partie de la salade pour eux avant d'incorporer le reste selon vos goûts.

Variantes : outre l'oignon, nos lecteurs suggèrent d'ajouter du maïs doux, des dés de fromage et des cornichons marinés. D'autres y ajoutent des poivrons grillés, des pois verts et même des raisins secs.

Si vous utilisez de l'ananas frais, consommez la salade le même jour, car l'acidité du fruit peut l'altérer. Pour éviter cela, faites cuire l'ananas avec un peu de sucre à feu doux pendant quelques minutes, laissez-le refroidir, puis ajoutez-le à la salade.

L'huile dans l'eau des coquillettes est facultative.