Recette latino-américaine
Manioc farci
Boules de purée de manioc farcies de picadillo de bœuf, panées avec des biscuits moulus et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Préparation25 min
- Cuisson35 min
- Temps total1 h
- Portions6 portions
- DifficultéMoyenne
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la pâte de manioc
Pour le picadillo
Pour paner et faire frire
Étapes de préparation
- Épluchez le manioc et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Pendant que le manioc cuit, préparez le picadillo : faites un sofrito avec les 3 cuillères à soupe d'huile, l'oignon, les gousses d'ail, les piments et la purée de tomate.
- Ajoutez la viande hachée, le sel, le vinaigre et le vin sec, puis faites cuire jusqu'à ce que le picadillo soit prêt.
- Lorsque le manioc est tendre, retirez-le du feu et enlevez la fibre du centre.
- Passez-le dans un moulin ou écrasez-le avec un mortier jusqu'à obtenir une purée.
- Assaisonnez la purée de manioc avec le sel et le beurre ou l'huile.
- Prenez des portions de manioc moulu, remplissez-les de picadillo et donnez-leur la forme que vous préférez.
- Battez l'œuf. Passez chaque morceau de manioc façonné dans l'œuf, puis dans la biscuits moulus.
- Faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
