Recette cubaine
Picadillo à la havanaise en bandeja campesina
Picadillo de bœuf à la havanaise aux olives, câpres, raisins secs et pommes de terre frites, servi en bandeja campesina avec riz, haricots et bananes.
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Temps total35 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Le picadillo à la havanaise, comme son nom l'indique, est un plat né à La Havane. Ses ingrédients sont venus de partout dans le monde, mais le mélange qui lui donne ce goût si riche est né dans la capitale.
Dans cette version, le picadillo est présenté dans une combinaison très cubaine appelée bandeja campesina : de petits plats qui ne manquent jamais à notre table, comme du riz blanc, des haricots noirs, des chicharrones, des bananes et un œuf frit.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon coupé en brunoise. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez les poivrons rouge et vert coupés en petits dés.
- Incorporez l’ail écrasé et laissez cuire ce sofrito quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez la viande hachée salée et poivrée et remuez bien pour qu’elle parfume. Cuisez environ 10 minutes, en remuant continuellement pour éviter qu’elle ne colle et qu’elle soit bien mélangée.
- Ajoutez le vin sec, les olives coupées, les raisins secs, les pommes de terre frites et les câpres. Remuez à nouveau et ajoutez la sauce tomate.
- Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen. Si vous remarquez que cela s’assèche, ajoutez un peu plus de vin sec ou d’eau : le résultat doit être juteux, mais sans trop de liquide.
- Servez le picadillo accompagné de riz blanc, haricots noirs, chicharrones, plantains et œuf frit pour former la bandeja campesina. Bon appétit !
Vidéo originale
En espagnol
