Recette italienne
Lasagne à la viande effilochée et aux légumes
Lasagne maison à la viande de bœuf effilochée style cubain, légumes sautés, béchamel et fromage gratiné. Une fusion italo-cubaine à partager.
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 10 min
- Temps total1 h 30 min
- Portions6-7 portions
- DifficultéMoyenne
Ce plat allie la cuisine italienne et cubaine en apportant le goût de la viande de bœuf effilochée que nous consommons dans des recettes comme la ropa vieja, la vaca frita ou la viande avec pommes de terre que nous aimons tant cuisiner, toutes à base de viande de seconde qualité ou de falda.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la viande
Pour les légumes (vous pouvez utiliser ceux que vous avez sous la main)
Pour la béchamel
Pour la lasagne
Étapes de préparation
Pour la viande
- Cuisez la viande dans une cocotte-minute avec de l'eau et du sel pendant 25 minutes à partir du moment où la pression commence. Elle doit être si tendre qu'un couteau la traverse sans effort.
CiberCuba - Laissez-la refroidir, effilez-la avec les doigts et retirez l'excès de graisse ou de peau.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez la viande, le jus de citron vert, l'ail et la poudre d'oignon, ainsi que le sel et le poivre. Faites revenir quelques minutes seulement, juste assez pour qu'elle prenne goût, sans qu'elle ne devienne trop humide. Réservez.
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Pour les légumes
- Coupez l'oignon, les poivrons et la courgette en petits dés.
- Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.
CiberCuba - Coupez les épinards : ils peuvent être ajoutés crus, aucune cuisson préalable n'est nécessaire.
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Pour la béchamel
- Chauffez le lait dans une casserole sans laisser bouillir.
- Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu'à former une pâte.
- Incorporez le lait chaud petit à petit en battant constamment pour éviter les grumeaux. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
- Assaisonnez avec du sel et une touche de noix de muscade. Si des grumeaux apparaissent, passez-la au mixeur pour la rendre lisse. Réservez.
Montage et cuisson au four
- Préchauffez le four à 220 °C avec chaleur en haut et en bas.
- Si les plaques nécessitent un trempage, placez-les dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
- Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat à rôtir (aucun papier sulfurisé n'est nécessaire) et placez par-dessus une couche de plaques de lasagne.
- Sur les plaques, étalez un peu de sauce tomate (sans en mettre trop, aidez-vous d'un pinceau ou d'une cuillère), puis la béchamel, les légumes sautés et un peu de fromage. Recouvrez d'une autre couche de plaques.
- Répétez le processus, mais dans cette deuxième couche, placez la viande effilochée à la place des légumes.
CiberCuba - Terminez par une couche de plaques de lasagne et recouvrez-la de béchamel, un peu de tomate et beaucoup de fromage râpé.
CiberCuba - Enfournez en suivant les instructions du paquet, généralement environ 20 minutes à 220 °C.
- Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, coupez en portions et bon appétit !
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