Fritures sucrées de courge

Cuire la courge (si elle n’est pas déjà cuite)

1. Épluchez la courge et coupez-la en petits morceaux.
2. Faites-la bouillir dans une casserole avec beaucoup d’eau et 1 cuillère à café de sel pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
3. Égouttez-la et posez-la sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.

Préparer le mélange

4. À l'aide d'une fourchette, écrasez la courge jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
5. Incorporez le sucre, l'œuf, la cannelle, le beurre et la farine. Mélangez bien jusqu'à former une pâte homogène.
6. Ajustez la quantité de farine selon la consistance : si la pâte est trop liquide, ajoutez-en davantage jusqu'à ce qu'elle soit malléable ; sinon, les fritures se désagrégeront à la friture.

   

7. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'il prenne de la fermeté.

Faire frire les fritures

8. Chauffez l'huile dans une poêle large.
9. À l'aide de deux cuillères, déposez des portions de pâte dans l'huile chaude en formant des fritures de la taille souhaitée.
10. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si la pâte se désagrège à la friture, ajoutez plus de farine.

    

Égoutter et servir

11. Laissez égoutter les fritures sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
12. Servez-les saupoudrées de sucre et de cannelle, ou dégustez-les telles quelles.

Vidéo originale

En espagnol