Ingrédients
Recettes avec orange amère
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Orange amère », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
41 recettes
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Causa limeña au poulet au mojo et à l'avocat
Adaptation fusion de la causa limeña : purée de pommes de terre jaunes au piment ají amarillo, poulet au mojo effiloché avec mayonnaise et avocat. Servi froid.
Tajín de poulet aux olives et à l'orange amère
Fusion maghrébine et cubaine : poulet mijoté avec oignon, gingembre, épices et olives vertes, fini au jus d'orange amère.
Chayotes sautés à l'ail, à l'oignon et à l'orange amère
Des dés de chayote sautés avec oignon, ail, cumin et une touche d'orange amère. Une garniture simple, juteuse et prête en moins de 40 minutes.
Saumon à la poêle avec mojo d'ail et d'oignon
Filets de saumon dorés sur la peau, servis avec un mojo chaud d'orange amère, d'ail, d'oignon et de cumin. Prêt en 35 minutes.
Bol de sushi au poulet, goyave, concombre et avocat
Chirashi de fusion cubano-japonais avec riz vinaigré, poulet au mojo glacé à la goyave, concombre frais et avocat.
Maki de patate douce rôtie, avocat et oignon mariné
Maki végétal avec patate douce blanche rôtie, avocat et oignon mariné. Une fusion cubano-japonaise au riz de sushi et mojo servi à part.
Temaki de langouste au mojo avec avocat
Cones d'algue nori avec riz vinaigré, langouste cuite au mojo d'orange amère et avocat. Une recette de fusion cubano-japonaise à servir immédiatement.
Gunkan de jaiba à la criolla
Bocados de sushi avec riz vinaigré, nori et chair de crabe jaiba cuite dans un sofrito créole réduit, avec poivron, tomate et orange amère.
Maki de vivaneau en tempura avec mojo et mariquitas
Rouleaux de sushi au vivaneau complètement cuit en tempura, accompagnés d'un mojo à l'orange amère et de mariquitas de plantain vert.
Uramaki de porc rôti, plantains mûrs et mojo d'orange amère
Rouleaux de sushi au riz extérieur, avec porc au mojo et concombre à l'intérieur, recouverts de plantain mûr rôti. Fusion cubano-japonaise.
Sauce d'ají cachucha rôti
Une sauce cubaine actuelle à l'ají cachucha rôti, à l'ail et à l'orange amère, épaisse et aromatique pour accompagner les tubercules et plantains, le poisson ou le porc.
Tasajo reburujado avec plantain mi-mûr
Tasajo désalé, cuit et effiloché, mélangé dans la poêle avec plantain mi-mûr, ail et oignon. Adaptation d'une recette cubaine de 1925.
Purée d’igname à l’ail et à l’orange amère, style cubain
Igname blanc cuit et écrasé avec un sofrito d’ail et d’oignon dans l’huile, terminé par de l’orange amère. Accompagnement cubain simple sans produits laitiers.
Langouste épineuse des Keys grillée avec un mojo criollo
Langouste épineuse grillée, badigeonnée d'un mojo criollo à l'orange amère et servie avec du manioc bouilli. Une adaptation cubaine de saison.
Pinces de crabe moro de Floride avec mojo cubain et tostones
Pinces de crabe moro de Floride servies froides avec un mojo à l'orange amère et des tostones croustillants : une entrée festive au goût cubain.
Corn ribs au charbon avec beurre au mojo
Quartiers de maïs tendre grillés au charbon avec un beurre à l'ail, à l'orange amère et à l'origan. Une fusion cubaine des corn ribs pour votre barbecue.
Bouchées de saumon fumé au miel et à l'orange amère
Des dés de saumon légèrement fumés, glacés au miel, à l'ail et à l'orange amère : une adaptation cubaine des salmon burnt ends américains.
Brisket fumé au café cubain et au mojo d'orange amère
Poitrine de bœuf fumée avec une touche modérée de café cubain, enveloppée dans du bouillon et servie en tranches tendres avec un mojo d'orange amère.
Bouchées de pancetta fumée à la mélasse et à l'orange amère
Des dés de pancetta sans peau, fumés à feu lent et glacés à la mélasse de canne et à l'orange amère. Un apéritif barbecue au goût cubain.
Picaña au charbon avec mojo à l'ail et à l'orange amère
Épaisses tranches de picaña dorées au charbon, avec leur couche de graisse grillée et un mojo à l'ail et à l'orange amère servi à part.
Côtes de porc grillées au charbon avec sauce à la goyave et à l'orange amère
Côtes de porc séparées, fumées au charbon avec ail et cumin, puis glacées d'une sauce à la goyave et à l'orange amère.
Muslitos de poulet au charbon avec mojo cubain et congrí
Muslitos marinés la veille dans un mojo d'orange amère, grillés au charbon, servis avec du congrí, de l'avocat et des maduros frits. Un classique du dimanche.
Masas de porc frites à la manière du chef
Masas de porc au mojo d'ail et d'orange amère, confites au four puis frites dans le saindoux. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les frire au moment.
Côtes de porc fumées sur des pommes de terre rôties
Côtes de porc marinées à l'ail, à l'orange amère et aux épices, cuites au four sur des rondelles de pommes de terre. Idéal pour partager entre amis avec une bière bien fraîche.