Ingrédients
Recettes avec cannelle
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Cannelle », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
27 recettes
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Crumble de pommes et goyave à la cannelle
Pommes cuites au four avec des dés de pâte de goyave et de la cannelle, sous une couverture croustillante de miettes de beurre. Un dessert de fusion sans fond de tarte.
Dessert crémeux d'igname et de coco à la goyave
Dessert à la cuillère à base d'igname blanc réduit en crème avec lait de coco, cannelle et vanille, terminé par un tourbillon de goyave. Pour 6 bols.
Pain au gingembre et à la mélasse de canne avec orange
Gâteau sombre et épicé à la mélasse de canne, au gingembre et à la cannelle avec zeste d'orange, adapté de Cocina al minuto (1956). Tendre et aromatique.
Igname à la trinitaire avec menthe verte et cannelle
Petites boules d'igname pilé frites avec saindoux, menthe verte, œuf, sucre et cannelle, adaptées d'un livre de cuisine cubain du XIXe siècle.
Riz au lait et Lotus Biscoff en verrines
Riz au lait onctueux avec crème Lotus Biscoff intégrée, une fine couche au centre et un biscuit croustillant sur le dessus. Dessert de fusion servi en verrines.
Douceur de papaye mûre à la cuillère
Douceur maison de papaye mûre cuite à feu doux jusqu'à obtenir une compote épaisse. Parfaite avec du fromage blanc ou du fromage à la crème.
Boniatillo cubain au lait : un dessert crémeux à la cuillère
Boniatillo crémeux à base de patate douce blanche, lait concentré non sucré, cannelle et vanille. Un dessert cubain à la cuillère à servir froid ou tiède dans des coupelles.
Cake de capuchino cubain au sirop
Génoise aux jaunes d’œufs et fécule de maïs cuite dans un moule de 20 cm, imbibée d'un sirop au citron vert, à la cannelle et à la vanille. Version du capuchino cubain à découper.
Oranges à la cannelle avec une touche de rhum cubain (optionnel)
Tranches d'orange épluchées baignant dans leur jus sucré et cannellé, servies bien froides. Dessert cubain sans four, avec rhum vieux optionnel.
Roulés à la cannelle et à la goyave avec un glaçage au fromage
Des rouleaux de pâte levée moelleux, farcis de cannelle et de pâte de goyave, recouverts d'un glaçage crémeux au fromage frais.
Fritures sucrées de courge
Fritures sucrées de courge à la cannelle, dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Idéales pour le goûter ou en accompagnement comme des plantains frits.
Pommes rôties au sucre, à la cannelle et au rhum
Pommes au four farcies de sucre, de cannelle et d'un filet de rhum, baignant dans leur propre sirop. Un dessert chaud, facile et parfait avec une boule de glace à la vanille.
Prú oriental
Prú oriental maison : boisson fermentée à la racine de chine, au gingembre, au bejuco ubí et à la cannelle, typique de l'Est de Cuba. Se sert très froide.
Coffee cake
Des rouleaux de cannelle moelleux au sucre brun et glaçage au fromage frais : le coffee cake tant consommé à Cuba. Idéaux avec un café cubain.
Queques cubains
Queques cubains maison : des biscuits à la cannelle et à l’anis au sucre brun, parfaits pour tremper dans un café au lait. Recette simple au four.
Leche frita
Dessert maison d'origine espagnole : crème de lait au citron et à la cannelle, cuite, panée, frite et roulée dans le sucre et la cannelle.
Dulce de leche cortada à la manière traditionnelle
Dulce de leche cortada maison au sucre brun, cannelle et citron vert : un dessert cubain simple, économique et plein de saveur.
Capuchinos
Capuchinos cubains : de petits cônes de jaunes d'œufs fouettés, cuits au four et baignés dans un sirop à la cannelle, au citron vert et à la vanille. Un dessert traditionnel irrésistible.
Oranges à la cannelle
Tranches d'orange baignées dans leur jus avec du sucre et une touche de vin ou de liqueur, saupoudrées de cannelle. Un dessert frais, léger et sans cuisson.
Papaye pintona au sirop
Dessert cubain de papaye pintona enrobée dans un sirop à la cannelle et au citron vert. Peu d'ingrédients, facile à préparer et idéal avec du fromage blanc.
Plantain en tentation
Des plantains mûrs mijotés avec du sucre, de la cannelle, du vin sec et du beurre jusqu'à former un sirop caramélisé. Un classique cubain.
Boniatillo sec
Dessert cubain de patate douce et sucre parfumé à la cannelle et au citron, servi en portions sèches : dures à l'extérieur et confites à l'intérieur.
Majarete
Majarete cubain traditionnel : crème sucrée de maïs tendre cuite avec du lait, du sucre et de la cannelle jusqu'à épaississement.
Coques de pamplemousse ou d'orange amère au sirop
Coques de pamplemousse ou d'orange amère cuites dans un sirop à la cannelle et à la vanille. Un dessert cubain classique servi froid avec du fromage.