Recette fusion cubaine-maghrébine
Couscous aux légumes avec une touche cubaine
Couscous aux carottes, poivrons, maïs, olives et raisins secs, avec une touche cubaine. Idéal pour remplacer le riz blanc ou servi froid en salade.
- Préparation15 min
- Cuisson15 min
- Temps total30 min
- Portions5 portions
- DifficultéFacile
Le couscous est de ces plats que les Cubains découvrent à l'étranger et qui, une fois goûtés, s'intègrent à notre alimentation, toujours avec une touche de saveur cubaine.
Il est idéal pour remplacer le riz blanc qui accompagne toujours nos plats. De plus, il est parfait pour utiliser ce que vous avez à la maison et créer un accompagnement ou un plat principal plein de saveur et de couleur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la base du couscous
Pour les légumes et les accompagnements
Optionnels
Étapes de préparation
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Si vous utilisez des pommes de terre ou des haricots verts, coupez-les en morceaux de la même taille.
- Faites bouillir ces légumes dans une petite casserole avec de l'eau et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez-les.
- Dans une autre casserole, chauffez le bouillon avec un filet d'huile d'olive, du sel au goût, les raisins secs et le maïs.
- Lorsque le bouillon commence à bouillir, retirez la casserole du feu, ajoutez le couscous et couvrez. Laissez reposer de 5 à 7 minutes pour qu'il absorbe le liquide et s'hydrate.
- Coupez les poivrons en lanières ou en dés. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et faites-les revenir avec tout autre légume que vous souhaitez, comme des aubergines ou des courgettes.
- Si vous préférez adoucir l'oignon rouge, hachez-le et ajoutez-le au sofrito. Sinon, réservez-le cru pour lui donner une touche fraîche et croustillante.
- Dans un grand plat, mélangez le couscous avec tous les légumes bouillis et sautés, les olives, les tomates et le persil haché.
CiberCuba - Arrosez d'un peu de jus de citron vert ou de vinaigre pour lui donner une touche fraîche.
- Si le couscous semble sec, ajoutez un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
CiberCuba
Vidéo originale
En espagnol
