Recette cubaine
Riz au maïs et au poulet
Riz jaune au maïs tendre et aux cuisses de poulet dorées, mijoté avec sofrito, laurier et safran. Un plat complet de la cuisine cubaine.
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Temps total45 min
- Portions2 portions
- DifficultéFacile
Le riz au maïs est typique de nombreuses régions d'Amérique et des Caraïbes. Dans la cuisine cubaine, il se mange seul, comme plat végétarien, ou mélangé à différentes viandes, de préférence avec du poulet ou du porc. Ses ingrédients, cuits à feu doux, lui donnent un goût traditionnel délicieux.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Assaisonnez les morceaux de poulet avec sel et poivre, et ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez.
CiberCuba - Couvrez le poulet et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Dans une casserole, faites dorer le poulet dans l'huile à feu moyen.
- Lorsque la viande change de couleur, ajoutez l'ail écrasé, remuez et laissez bien parfumer.
- Incorporez le maïs tendre bien égrené. Si vous utilisez du maïs doux en conserve, rincez-le d'abord pour retirer le liquide de conservation.
- Ajoutez l'oignon coupé en petits dés, le poivron rouge en lamelles et la feuille de laurier. Laissez tout revenir quelques minutes en remuant souvent pour que le poulet ne colle pas.
- Ajoutez le riz lavé et égoutté, puis mélangez pour bien intégrer les ingrédients.
- Couvrez le tout avec le bouillon, ajustez la salaison, ajoutez le safran, remuez bien et couvrez la casserole.
- Cuisinez à feu moyen au début puis à feu doux : environ 30 minutes dans une casserole ou 15 minutes dans une cocotte-minute.
CiberCuba - Découvrez et vérifiez que le riz est cuit. S'il reste encore trop de bouillon à votre goût, laissez-le quelques minutes de plus à demi-couvert sans remuer.
CiberCuba - Une fois prêt, retirez du feu, remuez avec une écumoire, recouvrez et laissez reposer jusqu'au moment de servir.
- Servez le riz au maïs et au poulet décoré, si vous le souhaitez, avec des poivrons grillés. Bon appétit !
CiberCuba
