Recette cubaine
Sardines en conserve à la sauce créole avec pommes de terre
Ragoût maison de sardines en conserve à l'huile d'olive et pommes de terre en dés, mijotés dans un sofrito criollo de tomate, oignon, poivron et ail.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
C'est un plat de garde-manger : avec quelques boîtes de sardines à l'huile d'olive, des pommes de terre et un bon sofrito, vous obtenez un déjeuner complet et savoureux sans complication. Les pommes de terre cuisent dans une sauce créole de tomate, oignon, poivron et ail, tandis que les sardines, déjà cuites, sont ajoutées à la fin pour arriver entières dans l'assiette.
La préparation se fait dans une seule casserole à feu doux. Accompagnez-le de riz blanc séparé si vous souhaitez un plat plus consistant.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Ouvrez les boîtes et égouttez les sardines avec précaution, sans les casser. Réservez-les entières sur une assiette.
Image générée par IA.CiberCuba - Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Hachez l'oignon, le poivron vert et l'ail.
- Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron et faites-les revenir 6 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'oignon soit translucide.
Image générée par IA.CiberCuba - Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes, juste le temps qu'il libère son arôme, sans le faire dorer.
- Ajoutez la tomate hachée, la feuille de laurier et le cumin. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Image générée par IA.CiberCuba - Incorporez les pommes de terre et les 200 ml d'eau, puis ajoutez un peu de poivre. Remuez, couvrez partiellement et faites cuire à frémissement 15-20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle. Si la sauce s'assèche, ajoutez de l'eau petit à petit : elle doit rester épaisse.
Image générée par IA.CiberCuba - Vérifiez la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres (une fourchette s'enfonce sans résistance) et la sauce épaisse, les recouvrant sans être sèche. Si elles sont encore fermes, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Donnez un dernier tour avant d'ajouter le poisson.
Image générée par IA.CiberCuba - Déposez les sardines entières sur les pommes de terre et chauffez 2 à 3 minutes en agitant doucement la casserole plutôt qu'en remuant avec une cuillère, pour ne pas les casser.
- Goûtez et ajustez le sel à la fin, avec précaution, car la conserve apporte déjà du sel ; ajoutez du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier.
- Servez chaud, avec du riz blanc à côté si vous le souhaitez.
