Recette méditerranéenne
Petits poissons frits
Petits poissons frits croustillants, farinés et servis avec du citron vert : un apéritif cubain rapide, idéal avec une bière bien fraîche.
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Temps total20 min
- Portions3 portions
- DifficultéFacile
Les recettes les plus connues de petits poissons frits sont d'origine méditerranéenne : celles d'Andalousie, de Catalogne et de certaines régions d'Italie sont célèbres. Mais on les consomme aussi à Cuba, et nous avons nos propres espèces, comme les majúas et les sardinitas.
Profitez de ce délicieux apéritif accompagné d'une bière bien fraîche.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez bien les petits poissons, égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
CiberCuba - Assaisonnez-les de sel et de poivre et laissez-les reposer quelques minutes.
- Versez la farine de blé dans un sac en plastique ou un sachet. Ajoutez les petits poissons et secouez le sac pour que la farine adhère bien à tous.
CiberCuba - Mettez l’huile dans la poêle à feu fort. Lorsqu’elle est bien chaude, secouez l’excès de farine des petits poissons et faites-les frire par lots pour qu’ils soient bien dorés et croustillants.
CiberCuba - Laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
CiberCuba - Servez-les chauds et croustillants, avec le citron coupé pour les assaisonner et, si vous le souhaitez, avec une sauce. Bon appétit !
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