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Recettes : Espagne
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Espagne », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
26 recettes
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Cachopo cubain farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage
Cachopo de veau doré et croustillant, farci de ropa vieja, jambon cuit et fromage fondu ; servi avec des tostones, de l'avocat et du mojo.
Croquettes de crevettes avec sauce à la mangue
Croquettes à la béchamel très crémeuse aux crevettes et ají cachucha, servies avec une sauce fraîche à la mangue dans un petit bol séparé.
Empanada gallega à la goyave et au fromage : une délicieuse fusion cubaine
Grande empanada gallega ronde, à base de pâte levée et bord décoré, farcie de pâte de goyave cubaine et de fromage tetilla. Fusion au four.
Tarte au fromage à la mode basque à la goyave : cheesecake caramélisé style cubain
Tarte au fromage à la mode basque sans base ni bain-marie, avec une croûte bien dorée, un cœur onctueux et une fine couche de goyave rouge en clin d'œil cubain.
Tortilla de patates style Betanzos : très juteuse à l'intérieur (avec ou sans oignon)
Tortilla galicienne de Betanzos aux pommes de terre tendres et cœur onctueux, presque liquide. Traditionnelle sans oignon, avec une variante optionnelle.
Crevettes à la gabardine comme dans les bars espagnols
Crevettes panées dans une pâte Orly à la bière, dorées et croustillantes, comme la tapa classique des bars espagnols. Avec sauce rose.
Riz aux crevettes style espagnol
Riz aux crevettes à l'espagnole, avec un bouillon maison de têtes et carapaces, un sofrito de tomate, du vin et une touche de colorant à la cubaine.
Sardines frites panées
Sardines marinées à l'ail, au citron et au persil, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Idéales en tapas, entrée ou plat principal.
Riz crémeux aux côtes de porc
Riz crémeux aux côtes de porc tendres, un sofrito savoureux et une touche de coriandre fraîche. Un plat juteux pour réunir la famille.
Riz au four style espagnol
Riz au four valencien aux côtes, pancetta, boudin noir, pois chiches, pomme de terre et tomate, cuit dans une marmite en terre. Complet et savoureux.
Riz en bouillon avec blanc de poulet (style espagnol)
Riz en bouillon style espagnol au blanc de poulet, sofrito, curcuma et vin blanc. Un plat réconfortant prêt en 50 minutes.
Empanadillas au poulet, aux épinards et au fromage
Empanadillas farcies de poulet, d'épinards et de fromage fondu, prêtes en 30 minutes au four, dans une friteuse à air ou frites. Idéales pour le goûter.
Empanada de thon
Empanada de thon au four avec un sofrito d'oignon, de poivron et de tomate, et du fromage gratiné. Rapide, facile et parfaite pour le goûter ou le dîner.
Pois chiches aux pieds de porc
Pois chiches avec des pieds de porc, du chorizo et du lard dans un sofrito au vin sec : un potage mijoté idéal pour le week-end.
Lentilles
Lentilles à l’autocuiseur avec chorizo, boudin noir, côtes de porc, pommes de terre et carottes, terminées par un savoureux sofrito de tomate.
Butifarras avec oignons, tomates et poivrons
Butifarras fraîches de porc dorées en casserole avec oignon, tomates cerises et poivrons juteux. Prête en 20 minutes, idéale avec du riz blanc.
Leche frita
Dessert maison d'origine espagnole : crème de lait au citron et à la cannelle, cuite, panée, frite et roulée dans le sucre et la cannelle.
Morue à la vizcaïenne style Miami
Morue avec des pommes de terre dans un sofrito de tomate, poivron rouge, ail, coriandre et vin blanc. Facile et délicieux pour partager en famille.
Bocadito de fromage et chorizo
Bocadito de fromage et chorizo sur des tostadas avec tomate et alioli. Prêt en 15 minutes, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner copieux.
Œufs en sauce
Œufs durs panés et frits, finis dans une sauce à l'oignon, au vin blanc et au hachis d'ail et de persil. Simples et savoureux.
Pois chiches à la blette
Pois chiches mijotés avec de la blette, de l'ail et du chorizo : un plat nutritif, savoureux et simple, idéal pour une alimentation saine.
Polvorones
Polvorones maison à la graisse, au sucre et à la vanille, cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une recette généreuse, idéale pour accompagner le café ou une infusion.
Tortilla espagnole ou tortilla de patatas
Tortilla espagnole aux pommes de terre, œufs et oignon, juteuse à l'intérieur et bien compacte. Un classique facile pour le goûter, le déjeuner ou un dîner rapide.
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail maison au bouillon, pomme de terre, oignon et pain toasté : un premier plat simple, économique et réconfortant pour les jours frais.