Chicharritas de malanga
Chicharritas de malanga crujientes y doradas, cortadas finas con mandolina y fritas en minutos. Perfectas como picadera o guarnición.
- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Total20 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
- Aperitivos y entrantes
- Viandas y vegetales
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegana
- Vegetariana
- malanga
- Cumpleaños y fiestas
- Frito
Una receta rica y muy fácil de hacer. Las chicharritas de malanga son ideales como guarnición para darle un toque crujiente a cualquier plato, y combinan de maravilla con una cerveza bien fría.
Ingredientes
- 2 libras de malanga
- ½ litro de aceite para freír
- Sal al gusto
- Agua con sal, opcional
Paso a paso
- Pela las malangas y lávalas bien.
- Pon a calentar el aceite a fuego medio en un caldero o sartén hondo que te permita freír cómodamente.
- Antes de que el aceite esté caliente, seca las malangas ligeramente con un paño limpio o papel de cocina.
- Córtalas en ruedas finas, preferentemente con mandolina, para que todas tengan el mismo grosor. Ese es el truco para que queden crujientes.
- Si quieres, coloca las ruedas en agua con sal después de cortarlas. Si dominas bien la mandolina, también puedes ir cortando la malanga directamente sobre el aceite.
- Comprueba que el aceite está caliente echando una sola lasca de malanga. Si chisporrotea, ve añadiendo el resto poco a poco, intentando que no se peguen entre sí.
- Fríelas entre 3 y 4 minutos, hasta que comiencen a dorarse.
- Retíralas con la espumadera y colócalas sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
- Espolvorea sal al gusto y sírvelas preferentemente calientes. ¡Buen provecho!
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