Acelgas a la crema
Acelgas con cebolla, pasas y crema de leche, con queso rallado y ajonjolí. Un acompañamiento cremoso y fácil, listo en 20 minutos.
- Preparación5 min
- Cocción15 min
- Total20 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
- Viandas y vegetales
- Sin gluten
- Vegetariana
- acelga
- cebolla
- crema de leche
- uva pasa
- Comida rápida
- Guisado
- Hervido
Estas acelgas a la crema son una opción deliciosa para que empieces a incluir esta verdura en tus comidas. El contraste entre lo salado y el dulzor de las pasas, junto con la cremosidad de la nata, hará que en casa te pidan que las repitas muy pronto.
Ingredientes
- 400 g de acelga
- ½ taza de uvas pasas
- 2 tazas de agua
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de aceite, más un chorrito para terminar
- 150 ml de nata de cocinar (crema de leche)
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso rallado, para servir
- Ajonjolí (opcional)
Paso a paso
- Lava y escurre bien la acelga. Córtala en tiras finas y luego hazle unos cortes transversales para que las tiras no queden demasiado largas y resulten molestas en la boca.
- En una cazuela pon a hervir las 2 tazas de agua. Cuando rompa el hervor, añade la acelga y las pasas, y sala a tu gusto.
- Déjalas hervir 5 minutos, escúrrelas con un colador (guarda un poco del agua de cocción) y resérvalas.
- Corta la cebolla en juliana fina y sofríela en una cazuela con el aceite, a fuego bajo.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse traslúcida, añade la acelga con las pasas que tenías reservadas y mezcla bien para que se integren los ingredientes.
- Agrega la crema de leche, remueve y deja que se reduzca hasta que tenga la consistencia que te guste. Rectifica de sal y pimienta.
- Si la crema se seca demasiado, añade un poco del agua en que herviste la verdura.
- Sirve caliente con queso rallado al gusto, un chorrito de aceite por encima y, si quieres, un poco de ajonjolí para darle un toque crujiente.
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